日前，国家奶业科技创新联盟优质乳工程研发中心揭牌仪式暨新质生产力赋能区域乳企高质量发展论坛在江苏扬州举办。来自乳业相关领域政府、企业、高校、协会等单位100余人齐聚一堂，共同探讨区域乳企如何结合各自优势，因地制宜地发展新质生产力，为行业可持续发展注入新活力。中国奶业协会副秘书长周振峰分析指出，乳企要积极塑造发展新动能，开辟发展新赛道。当下我国奶业正处于转型升级的关键时期，奶业竞争日益激烈，强化科技创新能让企业“强身健体”。
科技创新赋能产业发展
“奶业是强壮一个民族不可或缺的产业，我国人均奶类消费量是41.3公斤，相比于印度的110公斤，日本的96公斤还有很大差距。”论坛上，国家奶业科技创新联盟理事长、农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启表示，从营养摄取角度来说，中国人奶制品摄入不足，一个人一天至少要喝300克牛奶，但现在平均下来只有100克，消费增长空间大，奶业依然是朝阳产业。与此同时，受需求不振、奶价下行、新国标过渡期市场混战等因素影响，部分养殖业面临亏损，奶粉行业持续探底。
周振峰建议，企业要重点围绕“高品质奶牛、高蛋白饲料饲草、高附加值乳制品和关键性仪器设备”开展联合攻关；构建现代产业体系，以设施设备和工艺流程更新为抓手，以数字化和智能化赋能为驱动，创建现代化养殖、加工和流通体系；引领融合新型消费；创新消费场景，实现多元化应用，研发适合不同消费者需求的新产品。
面对着行业整体形势疲软的状态，区域型乳企又应如何结合区域特色，提升自身核心竞争力？“因地制宜发展新质生产力是推进奶业现代化、奶业高质量发展的重要引擎。”与会专家一致认为，区域型乳企要以科技创新为抓手，培育奶业新质生产力，赋能区域乳企高质量发展。
“从牧场到奶厂再到餐桌，从凌晨生产到终端下架，牛奶完成杀菌、检测、包装等环节，清晨8时前送到线下600多个终端以及千家万户，整个过程在24小时内完成……在乳业竞争越加激烈的大背景下，企业2023年销售增长超20%。这一发展得益于全产业链的数智融合和绿色发展，形成了本土乳制品的核心竞争力。”扬大康源乳业总经理郑云在会上分享了本土乳企的“突围之道”。据了解，2023年，尽管乳业形势跌宕起伏，但康源乳业实现营业额2.6亿元，全年销售产值同比增长超20%。“企业正是通过不断加大研发投入、优化生产流程、加强人才培养，持续推动全产业链的数智融合和绿色发展，实现了各项经营指标稳中向好。”郑云认为，企业的发展主要是抓住产品质量、品牌打造、产品创新3张王牌。
立足地域特色打造差异化产品
面对培育新质生产力，奶业需组建国家奶业战略科技队伍。2023年5月以来，扬大康源乳业与国家奶业科技创新联盟为进一步实施创新驱动战略，创建国家优质乳工程全产业链标准化示范基地，达成鲜奶技术创新研究战略合作框架，结成战略合作伙伴关系。
“国家奶业科技创新联盟与扬大康源乳业牵手，共同建设国家优质乳工程研发中心意义重大。”王加启认为，区域乳企是优质乳工程的最大推动者，最终受益者也是全链条上的各类企业。
一直以来，我国奶业消费结构一直以常温为主，头部企业品牌优势强、渠道渗透率高，形成了较高的市场壁垒。但近年来，随着社会消费需求升级、基础设施逐步完善，低温奶以更好的营养价值和口味得到了市场青睐。区域乳企销售半径短、本地渠道资源深的优势越发突出。错位竞争、差异化发展给区域乳企提供了足够的发展空间。
“找准切口、发挥优势、挖掘新的增长点，区域乳企也能形成自己的‘护城河’。”郑云认为，区域乳企除了渠道上的优势之外，还有着较高的认可度和信赖度，因此应该立足地域特色，打造差异化乳品，帮助区企业建立产品竞争力。
“奶业竞争的基本面正走向精准深耕与跨品类延展。”专家表示，品牌创新是区域乳企创新突围的重要方向。企业要走出零售货架与电商零售，尝试将本地化优势进行本地化应用。（记者 杨晓晶 通讯员 张 运）
转自：中国食品报
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