休闲零食进入低价竞速时代

　　去年， 休闲零食进入低价竞速时代，而随着消费者对健康饮食的选择，休闲零食品牌正忙于为自己贴上健康标签，这似乎也在预示着兼顾性价比与健康饮食的零食品牌，或许能在未来的市场竞争中有一定的竞争筹码。

　　争夺量贩渠道

　　休闲零食行业正在迎来一场渠道大变迁。

　　凭借价格低、品种多、上新快的优势，量贩零食在去年迎来疯狂扩张，甘源食品、好想你、盐津铺子、劲仔食品、卫龙等越来越多的零食企业都忙着拓展量贩渠道。为了拥有更多规模优势，一些品牌选择进行合并。量贩零食火热背后是休闲零食品牌市场环境正在发生改变。

　　好想你相关人士表示，近年来，国内传统商超渠道增长乏力，零食量贩凭借品类丰富、性价比高的特点，快速切分流量，成为渠道新宠。综合来看，零食量贩行业还存在较大的发展潜力。好想你关注到兴趣电商和量贩零食行业的快速发展，力求布局量贩零食渠道，加速推进公司第二曲线业务的发展。好想你将顺应消费者需求，开发品类更加丰富的零食渠道产品，发挥供应链优势，为零食很忙集团提供更多健康好吃的零食。通过各方相互赋能的深度合作，对零食行业短、中、长期发展产生积极影响。

　　在福州公孙策公关合伙人詹军豪看来，食品企业之所以看好量贩零食连锁品牌，主要是因为量贩零食店以低价、零食品类全为特色，吸引了众多消费者。但目前量贩零食连锁品牌还处于野蛮发展阶段，除了零食很忙与赵一鸣合并后的领先规模优势，整个行业还没有其他的独特差异化定位，同行之间还是以价格战获取用户，这是不健康的竞争格局。量贩零食连锁未来如果想可持续健康发展，每个品牌之间应该要有独特的差异化定位，保证好产品质量，不能一味用更低的生产成本换取低价。

　　低价战蔓延

　　这边量贩零食战局未完，那头休闲零食企业们又另寻低价破局之法。当零食品牌竞争格局改变，性价比将成为传统休闲零食品牌下一阶段竞争的关键之一。

　　一贯定位高端零食的良品铺子宣布降价，300款产品平均降价22%，最高降幅45%。良品铺子工作人员表示，良品铺子的南方部分线下门店已经开始实施降价，并且只针对线下门店，线上渠道不参与。同样重视性价比的还有三只松鼠，三只松鼠方面表示，去年3月至今，三只松鼠重点实施“高端性价比”核心战略，打造“全渠道+全品类”的经营模式，通过供应链全链路的优化，确保产品品质的同时实现利润的溢出，并将这部分利润让渡给消费者，实现产品高质的同时兼具性价比。

　　两大定位高端的休闲零食品牌均“放下身段”，这被视为休闲零食走入低价时代的信号。艾媒咨询调查数据显示，预计2027年中国休闲食品行业市场规模将达到12378亿元，我国休闲食品行业市场规模将由快速增量市场转向微增市场。

　　业内专家认为，休闲零食赛道已经进入了“平价”周期，求变是必然的选择。

　　在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，作为零食行业头部品牌的良品铺子等降价后，其他零食品牌或许也会进行降本增效的布局，通过不断优化供应链进行成本的控制，提升门店的运营效率，这是零食行业未来的发展趋势。

　　朱丹蓬表示，从消费环境和发展趋势看，中国休闲零食行业已经进入平价周期，良品铺子、三只松鼠等头部品牌，都在通过供应链优化、门店运营等方面实现“降本增效”。随着良品铺子大规模的降价，预计将带来行业连续反应，行业有望进入折扣零食时代。

　　业内人士认为，零食企业降价是出于生存和市场竞争的影响，也是为了更好地抢夺市场份额。头部零食品牌通过布局产业链优化以及自身的规模效应，边际成本可以降低，因此有降价的实力。在战略上来看，企业适当让利也会带动销量增长。

　　健康化“减”与“加”

　　市场环境发生变化，市场参与者需要找到新的路径，形成新的竞争优势，除了性价比，如何让产品更加健康化成为零食品牌的重头戏，而这主要体现为在产品配料表的“减”与“加”。

　　随着减少盐、糖和油的“三减”倡议提出，零食产业刮起“健康风”，品牌们都在努力为配料表做减法，低糖低卡、零糖零卡、零添加、纯天然成为“食”尚潮流。比如，乐事薯片核心产品线实现“减少50%饱和脂肪”的配方升级；百草味推出“本味甄果”系列产品迎合健康化，个别产品配料表仅有坚果原料；来伊份供应链、食品研究院联合供应商推出了减糖20%的小核桃仁产品等。

　　零食品牌使尽解数从产品配料表“刮”下糖和油的同时，又在想办法往其中添加一些健康属性的成分，为产品附加更多健康性。其中，滋补养生、功能性食品受到欢迎，益生菌、胶原蛋白肽、膳食纤维、透明质酸钠、白芸豆提取物、维生素、叶黄素……越来越多的零食加入功能性成分作为卖点。

　　与健康概念相关的零食销售额增速远高于普通休闲食品，消费者不仅要吃得美味，还要吃得健康。数据显示，超八成的消费者比较愿意对高品质休闲零食支付更多的价格，休闲零食向品质化、健康化方向发展。

　　在朱丹蓬看来，我国消费人群对于自身的健康管理、营养管理、颜值管理、体重管理已经上升到日常管理的维度，休闲零食走向健康营养，与消费者所追求的健康饮食观念不谋而合。从未来发展的角度看，健康化趋势符合我国消费者的消费思维和消费行为。对于休闲零食来说，健康化就是当前行业新的争夺点，不少企业都试图通过健康化寻求破局机会。（郭秀娟 张函）

　　转自：中国食品报

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