根据国家统计局的数据，2023年前三季度，我国乳制品产量2286.2万吨，同比增长3.8%，乳制品供应充足。
乳制品是居民日常生活中不可或缺的重要食品。天眼查数据显示，截至目前，我国乳制品现存相关企业8.4万余家，其中2023年前11个月，新增注册相关企业2900余家，与2022年同比上涨14.1%，增速明显。
在投资者对乳品行业保持乐观的同时，一些暂时性的现象也需要正视。一方面，奶源出现阶段性过剩现象，原料奶价格呈下降态势；另一方面，部分乳类企业2023年上半年净利润出现了下降，这些情况都使得一个问题呈现出来：我国消费者的乳制品消费量，会不会要“触顶了”？
事实上，我国乳制品消费潜力还很大，远远没有“触顶”。2022年，我国人均乳制品消费量折合生鲜乳仅有42千克，约为世界平均水平的三分之一，而即便按照《中国居民膳食指南（2022）》来计算，也不足推荐量的四成。
我国消费者乳制品消费量不足，与传统膳食习惯不无关系，特别是在干乳制品方面。要知道，消费者熟知的各类液体奶只是乳制品产品的一部分，乳制品还包括乳粉、炼乳、奶油、干酪、乳糖、奶片、乳冰淇淋等多种产品，而这些，正是我国乳类消费需要拓展的市场，也是相关企业有待拓宽的产品门类，有待形成新的产品和相应品牌，并由此拓展出新的收入和利润空间。
对此，乳品企业有必要在产品研发和技术创新上发力。在研发方面，通过产品研发推出更多既受消费者欢迎，也具有市场竞争优势的乳制品产品，并提升品牌影响力。在技术方面，借助技术创新提升生产效率，降低生产成本和资源消耗，以拓宽利润空间。
在这一过程中，乳品企业要注重在细分领域中发力，针对消费者潜在需求，突破相应技术瓶颈，做精做新做强，形成差异化竞争力。毕竟，再小的细分领域，乘以庞大的消费人群后，就是可观的市场蓝海。
转自：工人日报
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