全国白酒标准委员会启动凤香型白酒国家标准修订工作

　　日前，《白酒质量要求 第6部分：凤香型白酒》国家标准起草启动工作会议在陕西召开。

　　会上，全国白酒标准化技术委员会副秘书长郭新光指出，上世纪90年代就制定了凤香型白酒第一代国家标准，该标准的制定和应用具有阶段性，在特定的历史背景下具有合理性、可行性。在新的发展背景下，全国白酒标准化技术委员会秘书处提出了下一步面向消费端的白酒标准体系修订工作思路，通过深入挖掘和归纳白酒感官评价术语和传统工艺特征属性，建立消费者易于理解的标准化语言，向消费者清晰地传递白酒特色及产品特征，并科学表达传统技艺和现代酿造的关系。凤香型白酒分委会秘书处应充分发挥作用，全面组织和参与标准修订工作。

　　全国白酒标准化技术委员会秘书处孟镇介绍了白酒质量标准体系修订的工作思路和进展情况。目前，全国白酒标准化技术委员会已初步建成我国白酒质量标准体系框架，并根据当前标准化工作形势和行业发展需求，全面组织启动新一轮白酒标准体系修订工作，这将为凤香型白酒国家标准的修订工作提供参考。下一步，全国白酒标准化技术委员会秘书处与凤香型白酒分委会秘书处将根据本次会议讨论的内容，积极开展行业生产及工艺调查、样品及感官品评专家征集、实验室比对与样品普查、品质表达基础研究等一系列工作，为标准修订提供技术依据，并计划于2024年完成标准修订工作。

　　陕西西凤酒股份有限公司总工程师冯雅芳表示，凤香型白酒国家标准修订工作凝聚了白酒行业的力量和智慧，以白酒品质表达为核心，立足于酿酒生产实际，经过广泛调研，深入挖掘和科学总结凤香型白酒传统工艺属性，确保制标数据具有代表性。企业将坚持以消费市场的需求为出发点，满足监管部门、企业、消费者等不同利益方的需求，用通俗性的语言形成凤香型白酒品质的可视化表达体系，引导消费者直观地认知凤香型白酒产品特性。（记者 贾淘文）

　　转自：消费日报

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