农家采摘游提档升级需过“三道关”

　　随着市场对乡村休闲需求的日益增长，农旅结合所衍生的各类业态逐渐增多，农家采摘的市场影响力趋于减弱。作为助力农产品流通、带动农民增收的重要业态，农家采摘亟须提档升级。

　　农家采摘是农业由生产功能向观光休闲功能拓展的代表业态，是乡村发展旅游的重要旅游吸引物。特别是对于推进都市型现代农业发展的地区，农家采摘一端连着田间地头，是与农民利益联结最为紧密的乡村休闲产业；一端连着消费市场，是乡村休闲产业中大众化、最广泛的业态。

　　近年来，随着市场对乡村休闲需求的日益增长，农旅结合所衍生的各类业态逐渐增多，农家采摘的市场影响力趋于减弱。作为助力农产品流通、带动农民增收的重要业态，农家采摘亟须提档升级。具体而言，面临“三道关“。

　　一是产品关：同质同构问题。农家采摘存在同质同构、功能单一的问题。农家采摘园多数以采摘为主，小部分采摘园配套有餐饮及小型儿童娱乐设施，极少数的大型采摘园有住宿、农事体验等产品。总体看，农家采摘园缺少趣味性、体验性、知识性等深度开发的产品，供给产品结构与市场需求结构不匹配，尚不能满足日益增长的多元化、个性化的消费需求。

　　二是市场关：市场认知偏差。据调查，农家采摘的价格一般是市场销售价格的1.5至2倍。但采摘提供给游客的不仅是优质的农产品，还有农事体验、休闲观光等衍生服务，采摘满足的不仅是物质消费，还有体验消费，是一项综合型的旅游项目。另外，游客采摘往往会挑选优质的产品采摘，实际采摘数量往往比计价数量多。因此，采摘价格在一定程度上高于市场销售价格是合理的。对于这一点，要有充分的认识和理解。

　　三是运营关：采摘浪费现象。据经营者反映，一般会有10%至20%的产品损耗。消费者没有采摘经验，采摘技能欠缺，采摘过程中造成果实的破坏。由于采摘浪费现象时常发生，会引发经营者加强对游客采摘的监督，从而影响游客的采摘乐趣。

　　农家采摘是现代农业与旅游服务的结合体。现代农业是基础，农家采摘需提供优质安全的农产品；旅游服务是目标，农家采摘要满足放松休闲、踏青游玩的旅游动机。因此，如何依托采摘资源，更好满足旅游市场需求，是农家采摘提档升级的重要内容。

　　一是夯实农业基础。农产品是农家采摘的基础。要培养具有当地特色、适宜本地栽培的品种；引进名优新品种，构建主要品种、特色品种和补充品种相配合的品种结构，丰富可采摘产品，延长采摘旅游季节。同时，要发展方便游客采摘、拥有丰富农事体验乐趣的品种，减轻游客的采摘疲劳。要加强农产品质量安全监管，确保采摘产品可直接食用，建立质量信任，让游客吃得放心。

　　二是丰富体验内容。体验活动是农旅结合的载体。要加强采摘园景观建设，特别是在花开时节，要将农业元素与艺术创意相结合，融入富有情感的造型符号，营造或具有地域特色、或具有浪漫情调、或具有农耕情怀的田园景观，使采摘园更具有观赏性，吸引游客拍照留念。此外，要推动融合发展，农业资源是天然的体验载体，将其与相关功能相融合，价值会得到进一步凸现。比如，将农耕民俗体验与亲子教育、科普实践相结合，在寓教于乐的体验活动中，感悟农耕智慧。

　　三是树立服务理念。服务是由物质消费向体验消费转变的关键。经营者要将采摘塑造成具有乡村特色、令人回味的旅游体验，在情感上与游客建立联系，以此作为核心产品吸引消费者。要开发解说系统。解说系统不仅要传递农业知识、产品知识，更要将经营者对采摘园的辛勤耕作、精心管护传递给游客，让游客对采摘园实现情感上的认同。此外，舒适性是旅游体验的重要基础，提升舒适度可以让游客停留时间更长，增加体验需求。经营者要加强配套设施建设，比如，合理规划休息区、品尝区，配备更便捷的采摘工具，让游客有更舒适的体验。

　　四是探索联动发展。搭建合作共赢平台是提档升级的保障。一方面，要加强采摘园间的合作，探索组建行业协会、合作社，通过建立园区标准、举办节庆活动、拓宽功能与服务等，实现优势互补、资源共享。另一方面，要加强业态间的合作，探索依托周边旅游景区、度假村、精品民宿等业态，引流游客资源，增加市场知名度。（杨骁）

　　转自：中国旅游报
 

　　版权及免责声明：凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65363056。

延伸阅读