近日，文化和旅游部旅游质量监督管理所（全国旅游标准化技术委员会）以中国身份牵头提案的ISO 18981《旅游及相关服务-餐馆业-自助餐设计与服务指南》国际标准，以87.1%的高投票赞成率，由国际标准化组织（ISO）正式立项。这是全球范围内首个自助餐ISO国际标准。法国、西班牙、葡萄牙、古巴等12个国家也将派驻专家共同参与该国际标准编制。
自助餐是一种高效、方便、卫生的用餐方式，是国际通用12种餐厅就餐方式之一，广泛应用于宾馆酒店、商务宴请、节日庆祝等场合。《旅游及相关服务-餐馆业-自助餐设计与服务指南》规定了自助餐设计与服务规范相关术语和定义，并从餐厅设施、菜品设计、服务规范、卫生与安全、服务保障、成本控制等方面提出了具体要求。该标准对于推动粮食节约、倡导健康饮食生活方式、促进中西方餐饮文化交流互鉴等方面具有重要意义。
下一步，在文化和旅游部、国家标准化管理委员会的指导下，文化和旅游部旅游质量监督管理所（全国旅游标准化技术委员会）将组织扬州市文化广电和旅游局、扬州大学等单位，持续推进标准编制工作，不断在旅游国际标准领域贡献“中国智慧”。（记者 李志刚）
转自：中国旅游报
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