郎酒新一季端午制曲拉开第48批生产序幕

　　近日，郎酒产地二郎镇进入一年一度的制曲工序，郎酒第48批生产正式启动投入运行。

　　随着郎酒品牌发展战略的稳步推进，酱香型白酒销量持续增长，郎酒每年投粮的产量、质量正稳步上升。今年，二郎制曲车间和两河口制曲车间同时开工，数百人的制曲队伍满负荷运转，保证了郎酒传统酿造工艺庞大的用曲量。

　　“强基础、练内功”，为了使工人更加熟练操作技能，适应生产需求， 6月中旬，制曲部成功举办了制曲技能比武大赛。

　　本次大赛以稳定和提升酒曲质量为核心，全面检验了制曲员工在小麦检验—润粮—加曲母粉碎—加水拌合—踩曲—晾曲—入仓堆置—保温培菌三次翻曲—抖仓刮曲—成品曲入库等制曲环节的岗位技能，不仅充分展示了制曲女工的风采，同时也是一次形式多样、生动活泼的现场培训，收效良好。

　　郎酒科学地继承和保持了中国传统的酿酒工艺。郎酒一年一个生产周期，每年端午制曲、重阳投粮，经过九次蒸煮，八次发酵、七次取酒，从投粮到丢糟，历经春夏秋冬。这种工艺，充分利用了环境中的微生物，使发酵较为充分，从而产出的酒品质较高。

　　同时，郎酒生产出来后，还必须洞藏3年以上才能进行盘勾勾兑。每瓶酒从生产到出厂，酒龄至少要达到5年以上。也就是说，今年制曲投粮所产出的酱香郎酒至少要到2019年后才能上市销售。

　　精湛的酿制工艺，与美境、水源和宝洞一道，成为郎酒对消费者品质承诺和信心保证的最好注解。

来源：中国经济网

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