伊利研发团队“改变规则”助推舒化奶“绝迹重生”

首周三天突破6亿，《变形金刚4：绝迹重生》上映不久便横扫暑期票房。片中伊利舒化奶继《变3》之后再次亮相倍受瞩目，其幽默到位的“参演”成为高票房的助燃剂。

在伊利舒化奶走向国际化、登陆好莱坞舞台的背后，有一群最“可爱的”人。他们像《变4》的片名“绝迹重生”一样，面对亚洲人乳糖不耐症的“绝迹”攻坚克难，首次破解了难题，打造“最适合中国人体质饮用”的牛奶产品。而这群“可爱的”人，就是伊利乳业技术研究院科技研发团队。

研发团队让理论“落地” 解决实际问题

牛奶已经成为人们日常膳食结构中的重要部分，但学术界普遍认为，80%的亚洲成人体内缺乏乳糖酶，容易发生乳糖不耐受，很多国内消费者饮用牛奶后会产生腹泻、胃胀等不适感。早在十年前，伊利营养舒化奶研发人员看到一篇国外文献，文中提到亚洲人100%乳糖酶缺乏。为了弄清楚乳糖酶缺乏对人体饮奶的影响，研发团队在全国不同区域开展了一次2000多人的样本筛查，拿着牛奶去超市、街道、社区广泛寻找志愿者，请志愿者自然饮奶，饮完奶后取尿样，通过测尿伴乳糖含量获得乳糖酶缺乏的数据。

研发团队发现，我国3岁至70岁居民牛奶乳糖不耐受的平均检出率为50.6%。这就意味着，约有一半中国人不能喝牛奶。为了让中国人克服喝牛奶的障碍，伊利营养舒化奶研发团队开始艰难攻关。他们很自然地想到，如果在生产牛奶的过程中，能够实现乳糖的分解，就能让不能喝奶的人喝奶。经过反复实验，研发团队终于找到一条工艺路线，研发出了乳糖分解的牛奶。但当他们加温之后，牛奶变成了褐色。从理想化的实验数据到所需要的效果，仍然存在差距。研发团队经过认真讨论后，认为这是单糖本身的特性，只能靠工艺改进加以解决，实现常温添加乳糖酶，褐变问题便迎刃而解。

研发团队创造新品 科研成果成功转换

经过四年攻关，研发团队将科技理念转化为实际产品——推出营养舒化奶，终于破解了“乳糖不耐受”的难题。通过对全国志愿者的干预试验发现，饮用舒化奶后改善乳糖吸收不良的有效率为96.6%，乳糖不耐受症改善的有效率和显效率分别为96%和90.1%。营养舒化奶率先独创的LHT乳糖水解技术，首次采用了国际先进的UHT后无菌添加工艺，将牛奶中90%以上的乳糖分解为让容易被人体吸收的半乳糖和葡萄糖，减少饮奶不适的现象，从而帮助人体吸收牛奶中的营养物质。

舒化奶自推出以来，凭借过硬的产品质量与创新的功能性迅速占领市场，并且增长速度迅猛。与此同时也斩获诸多殊荣，首届全球乳业大会（IDF）“最佳创新液态奶产品高度推荐奖”、第14届世界食品科技大会“科技创新奖”、中国奥运军团专用牛奶、上海世博指定牛奶、“营养创新贡献奖”。

不仅如此，近年来舒化奶屡屡走向国际舞台，继携手《变形金刚3》以后，舒化奶今年再度“参演”《变形金刚4》，为广大影迷们上演诙谐轻松的镜头。影片中，被男主感化从而“改邪归正”的大佬，西装笔挺的打扮开心的喝着营养舒化奶，那画面简直又萌又违和。影院里的笑声也再次证明舒化奶的“演技”获得全球消费者的认可。

科研创新无疑是每个成功企业背后的锦囊妙计，但仍需看到的是，正是这样一批高素质的科研人才成就了伊利产品在激烈的市场中保持“常青”状态。在乳业技术研究院，涌现了一批批以伊利营养舒化奶研发团队为代表的研发队伍。他们对乳业难题的攻坚，既展示了中国乳品企业的科研实力和以消费者为本的研发精神，更解决了长久以来困扰相当一部分国人牛奶营养吸收的问题，推动了伊利集团向拼科技、拼研发的内涵型发展方式持续转变。

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