洽洽食品：让快乐的味道传遍世界

　　靠一粒粒小瓜子，2011年成为“炒货第一股”，洽洽食品炒货这个常见于街边的作坊加工模式做成了一个产业，而且成长为业内惟一一家销售规模超10亿元的企业。

　　洽洽去年营业收入为29.88亿元，同比增长8.68%；今年上半年，营业收入同比增长9.7%。从瓜子开始，洽洽食品将目光瞄准整个休闲食品行业。

　　改炒为煮 从产业链源头创新

　　在合肥经开区洽洽食品工厂，整洁的车间，生产线正有条不紊地运转。从采摘到加工，来自新疆、内蒙古、甘肃和东北葵花种植基地的粒粒瓜子进入加工环节前，至少要过六道关口。

　　清选机筛选，去除瓜子中的杂质、灰尘和瘪籽；接下来，瓜子逐个通过窝眼机马蹄状的圆孔，个头矮的瓜子被重力甩出；分级机内，瓜子按照肥、瘦被分为宽粒和窄粒；再利用鱼鳞状的筛片，进一步筛除细小石子；色选机内利用红外线成像技术，将外表发白的霉变籽和杂质尽量剔除干净；此后再经历抽检，以确保每一粒瓜子合格、饱满。从分选车间进入制造车间，这些遴选出的瓜子会经历汤料煮制、热风干燥、循环风冷却等环节，最后的成品经过检验合格便会装袋，进入流通环节。

　　瓜子历来都是炒制加工，但洽洽却偏要“煮”。从一开始，洽洽便以一种革命者的面貌出现在行业中。

　　“当时我们进行了消费者心理研究，传统炒货在消费者心中有两大缺陷，一是剥起来脏手，二是炒出来的瓜子吃了上火，消费者不敢多吃。于是我们在工艺上进行了改进，大胆地‘煮’瓜子。”洽洽食品总裁陈冬梅说。

　　“改炒为煮”的技术变革，坚持用现代食品工业技术改造传统产业，使得瓜子生产规模化、产业化成为现实。洽洽开发了一系列坚果炒货机械化生产设备，建成了我国第一条坚果炒货机械化流水线，促进了坚果炒货行业由作坊式生产进入工业化生产阶段。

　　1999年9月，洽洽香瓜子以其独特的工艺、口味、包装一炮打响；2001年，安徽洽洽食品有限公司成立；2002年，洽洽荣获中国驰名商标；2003年，洽洽入选中国食品工业百强企业；2011年3月，洽洽在深交所挂牌上市，成为中国坚果炒货行业第一股；2012年，洽洽获得中国500最具价值品牌称号，连续7年位居全国炒货十大品牌之首；2013年营业收入为29.88亿元，同比增长8.68%……创新的能量持续释放，在毫厘之间，小瓜子“嗑”出了大市场。

　　多方位营销 传递美味加文化

　　借力重大赛事实施主题营销，紧跟市场增加线上、线下营销力度，销售网络遍布全球，融入文化元素传递文化名片。

　　2014年4月，洽洽食品成为世界杯巴西队中国区特色食品类特许被授权商。

　　2014年7月9日，巴西世界杯，巴西队与德国队的半决赛，结果1∶7。在球迷们还未从震惊中缓过神时，洽洽的品牌营销已忙得不可开交。“这一嗑，不悲伤”、“这一嗑，不放弃”、“这一嗑，在一起”……在品牌营销战场上，洽洽表现精彩。

　　7月26日，北京，在由业内知名的新锐营销价值交流平台TopMarketing举办的“2014世界杯营销四强案例深度分享会”上，洽洽食品成为“最受欢迎的案例”。主办方评审团认为，每当世界杯上一个热点事件发生后，洽洽总能在营销上即时跟进，如用漫画、创意图片、创意视频等吸引用户关注等。数据显示，洽洽食品二季度收入同比增长17.94%，较一季度1.62%的增速改善明显；上半年，洽洽食品营业收入、利润同比分别增长9.7%、13.75%。

　　在成立之初，市场上塑料包装一统天下时，洽洽在行业内首先采用了环保的纸制包装：红色牛皮纸、竖式信封设计，名称用手写的书法体展示，在细节上注重对传统文化的传承和发扬。如今，这种包装几乎已成为整个行业的一种标识，得到消费者的普遍认可。此外，中草药配方，红色牛皮纸包装的中国信笺，还有包装里的金陵十二钗、唐诗宋词等“洽洽文化卡片”……洽洽在带给人美味的同时，也给人以文化的享受和生活的快乐。营销创新，是洽洽成长壮大的又一关键因素。

　　拓展领域 休闲食品闯新路

　　在坐稳坚果炒货行业龙头的同时，洽洽食品并没有满足于现状，而是将目光瞄准了整个休闲食品行业。2010年，洽洽食品推出“喀吱脆”薯片，当年销售近亿元。2013年，洽洽香花生全线升级。2014年，裹衣瓜子仁、裹衣花生、天然“啵乐冻”果冻等新品推出……洽洽不断丰富坚果炒货及休闲食品的产品线，蓄势酝酿又一次跨越。

　　“将‘洽洽——快乐的味道’传遍世界各地，把中国的美食带向世界，将世界的美味带回中国，是洽洽矢志不渝的梦想。”洽洽食品创始人、董事长陈先保说。从一粒小瓜子起家，如今的洽洽正朝休闲食品综合提供商奋力迈进。近年来，洽洽联手国际知名管理咨询公司IBM，重新梳理打造企业管理模型、运营体系、人才战略和企业文化体系，增强软实力，进一步夯实企业可持续发展基础。 （通讯员 吴量亮 本报记者 安再祥）

来源：中国工业报

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