刘国志：千年传承巴根菜

　　长江和乌江交汇的福地，孕育了出无数叱咤风云的榨菜企业和才华横溢的志士仁人，这其中就有被人们称为“咸菜传承人”的刘国志和他开发的巴根菜。

　　今年65岁的刘国志，谦逊、温和、儒雅。20岁时进入涪陵榨菜集团工作，自此与榨菜结下了不解之缘。凭着对榨菜加工制作多年的经验，刘国志创办了重庆巴根菜商贸有限公司，种植、生产和销售高中档巴根菜、酒、酱油、醋等系列产品。公司占地120亩，注册资金1000万元，年产目标5万吨。公司追溯远古美食巴根菜为现代消费服务，以苤蓝、青菜头、红萝卜为原料，生产出天然清鲜味为主的高级咸菜。在承袭前人传统工艺的基础上，使用国际国内先进的自动化食品加工技术，采用巴氏高温杀菌处理、无菌包装的生产技术，不添加任何防腐剂，保质期1年半以上，使产品安全、环保、卫生、健康，从而打造出了消费者放心的绿色健康食品，并已取得“中华人民共和国进出口企业”证书，通过了IS09001质量管理体系认证。

　　公司还秉承科技优先、生产优先、销售优先的原则，以顾客为中心，积极组建研发机构，与多位学院教授及专家、工程师等进行技术研究，开发更高品质的产品。为了适应公司的不断拓展，2013年7月他们与贵州省思南县签订了巴根菜基地及加工项目，该项目总投资1亿元，基地建设规划占地约2万亩，建设工期为24个月，2015年9月全部完工。

　　“目前公司的大部分业务都已交给儿子打理，希望将咸菜文化一代代地传承下去。而他最大的愿望是把自己这么多年对榨菜文化的研究形成作品。”刘国志激动地说。

来源：中国商报

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