初春三月，草长莺飞。金黄的油菜花开得正盛，游人穿梭拍照。而我独爱田垄地头随处生长的荠菜——它们闲散自在，不争春色，却是这个季节最接地气的野味。老人们说，这时候的荠菜最鲜嫩，吃了能清肝明目、祛病消灾。
这寻常野菜，其实很有来头。《诗经》里有“其甘如荠”，《楚辞》中以荠喻君子，赞其高洁。陆游也写过“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”。千百年文脉流转，这株小草竟承载了那么多。
童年时，我常随奶奶挎篮提铲，踉跄走在田埂上。她弯腰寻荠，手起铲落，挖出的荠菜根白叶绿，齐整得很。我学着样子，挖出的却总是根断叶残、灰头土脸。奶奶看一眼，笑说：“你挖的，你自己吃。”那笑声和着暖阳，一直漾在记忆里。
上周末，妈妈大清早采了带露的荠菜。傍晚时分，母亲打来电话：“今晚包荠菜饺子，你爸亲自剁的馅。”父亲剁的肉馅总是细腻多汁，配上荠菜特有的清甘，淋上香油和老抽，拌出来的馅，看一眼就馋，我一口气吃了十几个。那一刻，满嘴都是春天的味道，软糯、清甜，带着泥土的朴素。
饭后，母亲把剩下的荠菜焯水挤干，分装成几袋塞进冰箱：“留着，想吃的时候随时有。”我忽然明白，荠菜之所以让人念念不忘，不只是因为它鲜美，更因为它连着家、连着人、连着那些回不去的旧时光。
荠菜这东西，有人视若草芥，有人品为珍馐。它平凡，却鲜活，扎根在泥土里，也长在人心底。一口荠菜饺子，便是整个春天。（周旭鹏）
转自：中国网
【版权及免责声明】凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章及企业宣传资讯，仅代表作者个人观点，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65363056。
延伸阅读
