小瓜子大品牌 洽洽控质量促升级

从小瓜子到大品牌，从街头巷尾到国际市场，洽洽食品股份有限公司（以下简称洽洽）历时13年实现品牌扩张化的全新升级。市场经济风云变幻的今天，洽洽之所以化“不可能”为“可能”，是因为洽洽倡导与时俱进的创新模式，同时坚持质量是铸造品牌的基础。

移动互联网的兴起使传统快消品企业面临前所未有的冲击。一方面互联网用户与快消品目标消费群体的特征不谋而合，为快消品企业发展提供广阔的市场前景；另一方面互联网因信息以点扩散的特殊性，提高了消费者对品牌的监管力度，要求企业对产品质量精益求精。

作为国内休闲食品的龙头企业，洽洽进入品牌发展的关键转折点，面临互联网带来的机遇与挑战，洽洽坚守民族企业“良心质量打动人心”的品质策略，通过源头把控、工艺管理及提升渠道三方面，将小瓜子做成大市场，有效促进品牌升级。

自建原料产地源头把控原料质量

近年来，洽洽严控原料采购的质量，通过简化收购环节、严格执行采购原料检验机制等方式，保证原料质量的品质性，加大在原料市场的话语权。

坚果原料多源于农副产品，但农副产品存在较易受到自然影响的特殊性。中国国际金融有限公司研究员金志耀也曾指出，原材料采购是坚果加工企业的软肋。为了解决这一问题，洽洽简化收购环节，并在新疆、内蒙古等地区自行建设了多个原料基地。

在加大原材料基地建设力度的同时，洽洽采取有效措施，把控原料收购。选择合格且正规的大供应商，进行产品原料的批量收购。收购过程中，洽洽严格按照国家标准进行筛选，并且制定严格的原料盲检、不合格品控制、异常原料处理等流程机制，坚决拒绝使用不合格原辅料，一旦发现检验过程中有掺杂劣质原料现象，采取整批退货、罚款和取消供应商资格等一系列强有力措施。

以原料葵花籽的筛选为例，要经过“6+1”的精选工序。从内蒙古、新疆等地供货的原料，首选要通过清洗机的筛选，去除杂质和瘪籽，然后经过窝眼机、分级机、振动比重机、筛片、色选机6道关卡的严格筛选，最后还有1道人工筛选的过程，才能进入生产车间，保证每一粒瓜子的颗粒饱满与优良。

不仅如此，洽洽还设立一流的化验中心及独立的科研机构，基于科学危害分析为基础，独立开展科研项目，对食品原料、加工技术及添加剂的使用进行监控和研究分析，保证产品的质量。

“变炒为煮”创新工艺提升产品品质

瓜子作为国内消费者喜爱的传统零食，历来以炒制加工为主。但洽洽却创新性地改进工艺，“变炒为煮”，并且还在水中添加甘草、茴香等多种草本香料，煮制汤液中富含多种中草药成分，有益于人体健康。这项生产工艺已取得国家发明专利。

至于为何会想到“变炒为煮”，洽洽通过市场调查发现，当时的炒货市场是散装瓜子的天下，但这种产品的质量缺陷很明显：一是剥起来脏手，二是炒出来的瓜子吃了上火，所以消费者都不敢多吃。而且散装瓜子长期暴露在室外环境中，没有合适的储存条件，很容易造成污染和霉变。洽洽的“煮”瓜子有效解决炒制过程中脏手、不入味的问题，不仅如此，煮制过程中，洽洽独创性添加清凉去火的中草药配方，解除消费者吃瓜子上火的担忧。

另外，洽洽在“变炒为煮”中实现生产的机械化和规模化。以前炒瓜子主要靠炒制师傅对火候的把握，炒制出来的口感差异性大，但煮瓜子通过生产过程中对水温、配方等关键技术指标的控制，为生产的标准化和规模化提供便利，确保生产出来的瓜子完全达到统一标准。

从路边不上档次的散货，变成超市里与国际大品牌一同陈列的商品，“洽洽瓜子”开创并发扬光大的牛皮纸的红袋包装，已成为袋装瓜子最醒目的“标识”。这种包装不仅使瓜子作为休闲零食的“地位”有了明显提升，也有效解决了瓜子易受潮、霉变的问题，进一步提升了散货这一品类的产品质量。

加强渠道管理严控终端销售质量

坚果是典型的快速消费品。作为“休闲食品”中的重要一员，其对配送、库存及销售提出了比较高的要求。终端销售作为产品面向市场的最终环节，是决定消费者产品体验的关键。

拓宽销售渠道，可有效提升产品的周转速度，有效避免产品因积压库存造成的质量问题。洽洽寻求销售渠道的突破点，重点与大经销商和KA卖场开展深度合作。“选择和大型经销商合作，主要是他们能保障产品的质量，其拥有的市场资源可促进产品快速流通，某些经销商还有自己进驻KA卖场的销售渠道。”洽洽相关负责人表示。

洽洽通过持续的渠道建设和维护，与经销商及KA卖场建立长期的战略合作关系，严控终端销售的质量关口。洽洽通过覆盖面广的销售网络，持续为消费者提供优质的产品，始终保持行业销售的领先地位。

源头把控原料质量，工艺创新提升产品质量，渠道建设保障零售质量，洽洽食品实现了从全产业链上对产品质量的把控。洽洽凭借多年的发展经验，坚持以质量为根本的企业策略，在每一个环节注重严谨的质量管理，以优良的品质积累消费者的信任，市场占有份额始终处于业内领先地位。

“洽洽虽然无数次通过技术改良及创新理念，从同品类市场中突围，但事实上唯一能保证品牌升级并赢取消费者的是优质产品。”洽洽相关负责人表示。

优质的产品是洽洽给消费者的第一印象，洽洽“快乐”的品牌理念，则拉近品牌与消费者的距离。洽洽始终把“创造美味产品传播快乐味道”作为企业使命，用“快乐”和消费者进行深度沟通。品牌不断活化的“洽洽”，已经有了明晰的战略布局：立足于坚果产品，做大做强，继而向休闲食品扩张，营造大健康的食品概念。洽洽深知向公众宣传健康的大食品概念建立在企业产品质量过硬的基础上，只有以优质的产品积淀消费者的信任，品牌形象才得以深入人心。

13年前，一句广告语“洽洽快乐的味道”风靡中国，在休闲食品领域创造了神话；如今洽洽早已成功从同品类市场中突围，成为中国坚果炒货行业的领军品牌。自成立之初，洽洽深知质量是企业的生命线，是品牌突围的关键，是赢取消费者的基础。相信未来，洽洽坚持以消费者的产品体验为核心，并通过优质产品促进品牌升级，将“洽洽——快乐的味道“更广泛地传播到世界各地。

来源：中国质量报

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