经过近一年的深入调研，结合国家整体经济和行业变化，广泛听取多方意见，中国酒业协会于近期发布了《中国酒业“十三五”发展指导意见》。《指导意见》提出五项发展理念：坚持创新发展，实现质量效益共赢；坚持协调发展，推动产业结构平衡；坚持绿色发展，改善自然生态文明；坚持开放发展，参与国际酒业竞争；坚持共享发展，促进酒与社会和谐。《指导意见》提出四个发展方向：第一，稳中求进，准确把握经济发展新常态。第二，文化先行，倡导理性饮酒提升公信度。第三，转型升级，依靠科技突出创新驱动力。第四，质量为本，优化结构提升综合竞争力。
在经济目标方面，《指导意见》提出，预计到2020年酿酒产业预计实现销售收入达到12938亿元，比2015年9229.17亿元增长40.19%，年均复合增长6.99%；利税2658亿元，比2015年1871.24亿元增长42.04%，年均复合增长7.27%。《指导意见》在规划目标的同时，对实现目标的具体路径也给出了明确指导，为今后五年行业发展指明了方向，具有重大的风向标意义。
加大科技投入 推动产学研融合
要积极推动全行业开展科技创新，鼓励酿酒企业加大科技投入。通过产学研融合，强化技术攻关，在食品安全、现代检测、防伪技术、年份酒辨别等方面取得突破，实现产业转型升级，酒类技术装备要提高机械化、现代化、智能化和信息化水平。
优化产业布局 大中小酒企和谐发展
协调引导酿酒产业集群发展，优化酿酒产业布局，建设先进制造业基地和现代化产业集群，打造特色经济区域集群，培育优质酿酒原辅料产区。优化多种所有制并存的产业经济格局，提高产业集中度和企业竞争能力。发挥农产品加工与新农村建设的有机结合，统筹城乡共同发展，促进区域良性互动，通过规范中小企业产销经营，拓展中小企业生存发展空间，达到大中小酒企和谐发展。
产品差异化 创新健全完善质量体系
重视产品差异化创新，深入研究产品感官感受和酒体特质，针对市场和消费者需求精心研发行销对路的品种。针对不同区域、不同市场、不同消费群体需求，通过研发丰富多样、个性鲜明、多元化与差异化组合的产品结构，为消费者提供更广阔的选择空间。
此外，要进一步强化安全意识，提高质量要求，健全和完善酒类质量安全体系、质量控制和检测体系、诚信管理体系，推荐标准体系的制修订工作。全面推行行业联盟标准、团体标准，实施企业标准声明制，实现分级管理，按照国家食品质量要求进行把关，保障消费者利益。产业结构调整各酒种侧重不同
酒精行业要积极落实国家产业政策，大力发展燃料乙醇，引导发展纤维素乙醇，使燃料乙醇在酒精总产量中占明显优势，完成到2020年生物乙醇年利用量达1000万吨的目标，力争达到1500万吨。
白酒行业要注重智能智慧酿造，加大白酒酿造基础科研研究，把智能技术引入白酒业，实现白酒酿造智能化，促进酿造高品质产品。
通过先进的工业智能化提升白酒行业酿造水平，推动白酒酿造基础的转型升级。同时要改进白酒生产工艺，降低开放式生产方式带来的食品安全质量隐患，采用食品级不锈钢材质改造落户设备，降低塑化剂、重金属等迁移隐患，降低有害微生物污染。
啤酒业要稳定当前行业集约化发展格局，促进产业结构进一步成熟，并向发达国家行业集中度水平迈进。要逐步提高高附加值产品比例，增加中高端产品比重，改变啤酒行业低盈利模式的现状。逐步改变啤酒产品单一口味的主流地位，增加特色产品类型，扩大精酿啤酒份额。在包装形式上，易拉罐啤酒的比例要提高到35%，500毫升以下小啤酒瓶比例要占玻璃瓶装啤酒的50%以上。
葡萄酒行业要鼓励企业兼并重组，整合产业链，建立集酿酒葡萄种植和葡萄酒生产、物流、销售一体化的产业结构模式。支持社会资本进入葡萄酒产业链，鼓励发展中小葡萄酒酒庄。
黄酒行业要进一步优化产业布局，在江浙沪传统优势区域，积极推动地方政府建设现代特色产业集群区，推动骨干企业建设先进产业基地。培育黄酒年销售收入超10亿元的企业5—6家，其中超20亿元的2—3家，争取有超30亿元的龙头企业出现。规模以上企业资产总额2020年达到350亿元。
转自：消费日报
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