近期，长江中下游地区旱涝急转形势在暴雨的持续下越来越严峻。目前，在贵州、湖南、湖北、浙江等地均出现不同程度的洪涝灾害。夏粮减产的威胁使得酿酒用粮面临的形势更为严峻。
《中国酿酒产业十二五发展规划》中明确指出，按照“从田间到餐桌”的思路，构建“全产业链酿酒产业”，其中就包括有机原料基地等价值环节的建设。目前，一些白酒名企已经开始从酒的品质和企业长远发展的角度审慎思考酿酒用粮的供应链问题。譬如，茅台、五粮液、泸州老窖等名酒企业都在积极打造各自的“大粮仓”战略。
6月16日，浙江省诸暨市钱塘江支流浦阳江沿线部分湖泊先后发生两次决口，造成该市2镇21个自然村被淹，5000余人受灾，约6170亩良田被淹，而截至当天，长江流域6月3日以来的三轮强降雨已经累计降下1400多亿立方米的水，相当于3.7个三峡的总库容。目前，贵州、湖南、湖北、浙江等地均出现不同程度的洪涝灾害。夏粮减产的威胁使得酿酒用粮面临的形势更为严峻，粮食涨价预期进一步增强。作为粮食深加工大户，酿酒行业理应重视自身在国家粮食安全中的地位，并着手保证酿酒粮食供应。
粮食安全“虽安却不能放松”
2010年，我国粮食产量实现“七连增”。从我国目前粮食生产、销售、库存的情况看，近期内粮食供给不会有问题。
东方艾格农业咨询公司分析师马文峰告诉《华夏酒报》记者，当前，我国的谷物类粮食实现了97%的自给率，高于95%的标准系数，因此，粮食安全整体问题不大。
但从长远看，我国的粮食安全形势不容乐观，粮食综合生产能力建设步伐缓慢，而城市化水平加快、农村劳动力数量下降、耕地减少、淡水资源的制约、自然灾害发生、粮食消费需求增加，使得粮食安全形势更为严峻。从国际来看，全球粮食危机仍不断上演，各国纷纷转变粮食进出口政策，力保内需，控制粮食用途。在我国，解决十几亿人口的吃饭问题始终是一个重大命题，国家粮食安全并不能高枕无忧。
进入2011年夏季以来，一些地区的旱涝灾情对农业生产产生了较大冲击，粮食供给压力增大。
据国家防汛抗旱总指挥部数据显示，今年以来，长江中下游地区湖北、湖南、江西、安徽、江苏、浙江等地降水与多年同期相比偏少四至六成，为1961年以来同期最少年份，该地区94.5%的区域先后受旱，为1951年以来历史同期范围最广的一年，不少地区农作物受灾减产。而到了6月份，以上地区快速转变为暴雨涝情，安徽、湖南、湖北、江苏、浙江等地普降暴雨，局部地区降雨量超过200毫米，不少地区堤坝决口，农田淹没，陕西个别地区出现了冰雹天气，而由于全国部分地区小麦等作物未及时收获，新一轮的降雨将加重农业受灾情况。
对于短期内粮食价格的走势，马文峰估计不会过快增长。一方面，这与农业生产实行分散种植，没有形成规模优势有关；另一方面，国家为保证民生需要进行价格调控，这也在2010年通货膨胀下，粮食价格上涨幅度低于其他产品表现出来，但这是针对小麦、水稻等关系粮食安全的主要粮食品种而言，而杂粮是市场化的产品，价格波动可能要多一些。从目前来看，虽然一些地方遭遇了旱涝灾害，但由于近几年抗灾机制的建立，我国粮食种植的灾害成本已经大大降低，短期内受极端天气影响带来的粮食减产压力不大。
酿酒粮食安全重要性凸显
酿酒行业作为粮食的深加工产业，由于用粮较多，全国乃至全球的粮食供给必然影响着酿酒业自身的用粮安全，尤其是粮食酒对粮食价格的上涨敏感度越来越高，应引起行业的重视。
2009年，四川宜宾等地区就出现了高粱等酿酒粮食原料供不应求、价格上涨的现象。据宜宾学院文学与新闻传媒学院教授、宜宾学院宜宾酒产业酒文化研究中心主任郭五林透露，目前，宜宾等主要白酒产区的粮食竞争非常激烈，在四川宜宾，由于当地酿酒专用的优质红高粱产量有限，每年都会引起五粮液及周边的泸州老窖、茅台等酒厂的红高粱“抢购潮”，在原料市场打起了价格战。
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