近来，各地的奶制品都出现了不同程度的涨价，有的地方甚至出现了排队买奶、断货等现象。表面上看，这是今年持续高温造成奶牛发病率升高、大量奶牛流产、产奶下降所致，但是根本原因是我国的奶业格局造成的：一家一户散养奶牛为主，不能引进先进的养殖技术，不具备抗风险能力。
“奶荒”来了
平时1.6元/袋的鲜奶，现在基本都是1.9元/袋，以前有好几个品牌，现在只有一个品牌，而且也只有几袋奶。这是记者在北京房山华冠超市看到的情形。
“现在不知怎么回事，近期不但价格上涨了，而且鲜奶忽然货源紧俏起来了，常常进不到货，平时卖得最多的是蒙牛和伊利的，现在没货了，只有几袋三元的了。”华冠超市理货员告诉记者。
记者又到北京其他超市采访，看到的情形也与之相仿。据报道，其他一些城市也都出现了奶价上涨，有些地方甚至出现了断货、排队领票买奶的现象。
在济南一些大型超市，250毫升包装的蒙牛纯牛奶价格，售价为2.9元/袋，而前几个月售价为2.7元/袋；12包一箱的蒙牛高端液态奶品牌特仑苏售价为62元，以前为59元。在杭州乐购区、欧尚、世纪联华等多家大型连锁超市，袋装常温鲜奶常常处于断货状态；在郑州，鲜奶也常常处于断货状态，为了维持秩序，一些超市往往要求买奶的顾客要先排队，拿号买奶，有时排了队也不一定买得到奶，为了买几袋奶要折腾一个下午……
与超市奶供货不足相对应的是，一些奶企纷纷到各地奶场抢奶。
“从今年开始，奶价就不断上涨，以前是每吨20元、30元幅度缓慢上涨，但近一个月涨价很快，甚至于客户主动提出，‘只要能保证奶源供应，每吨可加价500元！’”北京房山区一个规模不大的奶牛场场主告诉记者。6月份每公斤鲜奶才3.94元，现在收购价已达到了5元左右。
在浙江金华市的一康奶牛场，该单位相关人士告诉记者，前几天一个供应学生奶的企业负责人找到他，开口就说，“只要能保障奶源供应，价格由你定。”但他自己奶场的奶只能供两家企业，其他找他签约的企业，也只能是婉言谢绝。一些奶业巨头也加入了抢奶的行列。10月17日，蒙牛的高管就召集了浙江金华10多家奶场的负责人开会，希望能与这些奶牛场建立良好的合作关系。因为蒙牛在金华建有9亿元的乳制口加工项目，已正式投产，一期建成后年生产能力将达到16.8万吨。
一些政府部门及协会组织发布的信息也预示着，一场“奶荒”正风雨欲来。
山东省畜牧协会奶业分会副会长兼秘书长张志民告诉记者：“目前奶源供应确实存在严重不足的情况，缺口大约在30%左右，不仅是山东，奶源供应不足，这个现象全国存在。”
“今年7、8月份数据显示，原奶产量比平常下降了2/3。”中商流通生产力促进中心乳业分析师宋亮表示。
中国奶业协会理事王丁棉亦告诉记者：我国进入7月后，原奶供应变得异常紧张，奶价大幅上涨，国内奶价已经相当于瑞典的价格了，成为世界第二高的奶价国家。在此之前，中国的奶价在全球排名一直在第4位左右徘徊。
来自农业部的统计数据显示，上月第二周，内蒙古、河北等10个奶牛主产省（区）生鲜乳平均价格3.68元/公斤，比第一周上涨了0.5%，同比上涨12.2%。
中金公司也曾在其发布的研报中称：为了应对成本上涨，国内乳制品业有可能提价10%左右，原奶价格受益于乳制品提价，将在四季度开始上涨。
高温只是表面诱因
那么，是什么原因造成目前的奶荒呢？
“我想主要是今年夏季的高温引起的。”北京房山区上述那家奶牛场场主告诉记者。今年夏季持续高温，而奶牛是怕热不怕冷，由于高温致使一些怀孕奶牛流产，发病率升高，产奶量下降。他家养了50头奶牛，怀孕奶牛有13头，但有六头流产了，没有生病的奶牛产奶量也是普遍下降，最少时一头奶牛一天只能产奶十五六斤，现在产奶量虽有所恢复，但一天也只是20斤左右，而如果正常产奶，一天一头奶牛可产26斤至30斤左右。9月份时，他把12头奶牛催肥当肉牛卖了。
那么，这位场主的说法是否具有代表性呢？
浙江上述一康奶牛场负表人也表示，今年夏季持续高温导致他家农场奶牛的流产率高达40%，奶牛最适宜的产奶温度为4℃至20℃，但持续又热又湿的高温导致单头奶牛产奶量普遍下降了30%。他家奶牛场正常的情况下产奶量为一天20吨，而现在还不足14吨。
“今年的高温和潮湿的天气造成了奶牛普遍发病率升高和产奶量下降。”浙江金华市畜牧兽医局产业发展科科长高士寅表示。
浙江省畜牧兽医局的统计数据显示：最近5年来，浙江全省存栏200头至400头的奶牛场关闭了10家，存栏400头至800头的奶牛场已有3家关闭；存栏1000头以上的奶牛场已有2家关闭。全省减少存栏奶牛高达6000头以上，目前杭州存栏奶牛数为9000头，与奶牛存栏高峰18000头相比，已下降了一半。浙江省奶牛存栏数目下降了一半，而市场对奶的需求却又是有增无减，这预示着“奶荒”形势严峻。不仅是浙江形势严峻，全国亦然。
宋亮亦指出，7、8月份以来，由于连续潮湿高温造成原奶比平常下降了2/3，又加之去年旱情导致部分奶农宰杀了大量奶牛，从而影响到了原奶的供应。
“除了自然天气的影响外，政策的影响也不容忽视。”张志民告诉记者。9月底，国家质检总局发出《关于加强进口婴幼儿配方乳粉管理的公告》，该公告明确规定，禁止进口大包装婴儿奶粉到国内分装。而我国的乳品饮料原料基本上全是低廉的大包装进口奶粉还原加工制作的，这个规定一出，没有了进口奶粉，乳品企业只得用国内产的原生奶加工。这无形当中增加了原奶的需求量。另外，澳大利亚和新西兰等奶品出口大国遭遇了旱情，产量降低，进口奶粉数量大幅度减少，这对于目前的“奶荒”无异于雪上加霜。
中国奶业协会理事陈渝也表示，导致目前奶荒一方面是从新西兰进口奶粉受到了限制，受高温等因素影响导致我国原奶产量大幅下降；而另一方面由于奶粉的刚性需求，随着国家的整治，三聚氰胺对人们的负面阴影渐渐淡去，刚性需求逐步恢复正常，多重因素叠加从而导致了目前原奶供应紧张。
在郑州惠济区众人奶牛养殖合作社理事长高军卫看来，“无论高温气候原因，还是政策因素，都是导致‘奶荒’的偶发性因素。其实，在‘奶荒’背后还有更为深层次的原因。”
转自：
【版权及免责声明】凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章及企业宣传资讯，仅代表作者个人观点，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65363056。
延伸阅读
上半年汽车工业多项经济指标创新高
