中国饮料工业协会举办本草凉茶饮料研讨会

　　凉茶作为岭南特有的一种饮食文化，起源于广东。岭南的水土和气候决定了当地人需要它来清热排毒。100多年来，凉茶从传统凉茶铺走出来，发展为简便的冲剂，再发展到今天的易拉罐装，走出广东，走向全国和世界，已经发展成为适合现代人日常饮用的清火饮料之一。

　　在刚刚结束的中国本草饮料暨凉茶饮料发展研讨会上，中国饮料工业协会理事长赵亚利表示，希望凉茶要像茶饮料肩负传播中国茶文化的使命一样，本草饮料也要肩负起传播中国中医药文化的使命。希望能把文化与健康的饮料融会贯通，为十二五时期增加一个新的品味、成为一个新的增长点一起努力。

　　
　　12月13日，以“传承、创新、提升、发展”为主题的中国本草饮料暨凉茶饮料发展研讨会在北京召开。本次研讨会由中国饮料工业协会主办，来自食品安全、食品产业政策研究、科研院所、企业、媒体等共计200多人参加了此次研讨会。如何传承、创新并提升中国优秀传统凉茶文化，成为此次研讨的重点。

　　满足饮料特性传播中医药文化

　　中国饮料协会年会上公布的数据显示，2010年1-10月份全国饮料总产量的增长速度接近24%，在此基础上，2010年全年的产量预测将接近1亿吨；预算“十二五”期间饮料产量增长速率，保守的估计年均增长12-15%。面对饮料行业的发展机遇，会上，中国饮料工业协会理事长赵亚利在题为“发展中国本草饮料及凉茶饮料的思考”的讲话中，对凉茶的发展寄予了希望。她说，“本草饮料作为新的饮料品类之一，第一次在全国性的行业会议上进行研讨，希望凉茶要像茶饮料肩负传播中国茶文化的使命一样，本草饮料也要肩负起传播中国中医药文化的使命。宣传中医药文化会成为发展本草饮料很好的铺垫，希望能把文化与健康的饮料融会贯通，为十二五时期增加一个新的品味、成为一个新的增长点一起努力。”

　　如今，饮料的发展和文化的契合度越来越高。怎么样把文化和产品有机的结合？赵亚利表示，一要认清本草饮料的前提是饮料，并非药品，首先要把概念搞清楚；二是要有食疗的理念。做本草饮料是一个长期的过程，需要时间的积累，这样才能在产品宣传上不走弯路；最后，在加工的过程中，遵守食品安全至上的原则，要求在加工时把中草药里有效的成分提炼出来，把对人体有害的物质规避掉。作为饮料一定要满足饮料的特性，色香味非常重要，要注意调香、包装等工艺的协调运用。

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