中烹协发起“节俭就餐专项行动”

日前，为了进一步落实《商务部、国家旅游局关于在餐饮业厉行勤俭节约反对铺张浪费的指导意见》，巩固前一阶段工作成果，同时推动餐饮企业更好满足市场消费需求、加快转型升级步伐，中国烹饪协会联合全国38家省级餐饮行业协会共同发起“反对铺张浪费，倡导文明节俭就餐专项行动”。

根据“专项行动”的联合约定，各地餐饮行业组织将在全国餐饮企业中加强舆论宣传，营造践行勤俭节约的良好氛围，让引导消费者适量和科学点餐成为餐饮企业的自觉行动。专项行动中，各地餐饮行业组织还将认真做好包括餐饮业“三费”问题在内的各项调查研究工作，主动宣传、加强协商，提高消费者对餐饮行业按市场规则、你情我愿的理解和满意度。

针对目前社会上对餐饮业“最低消费”、包间费等“潜规则”问题的关注，餐饮行业组织表示，社会各界应正确认识在进入市场经济后，国家改革开放初期最早放开的就是餐饮行业定价权，按市场规律、你情我愿原则，企业与消费者都有选择权。餐饮行业并不是垄断行业，不存在任何“霸王条款”。

此外，行业组织表示，餐饮行业对拉动内需、吸纳就业、促进相关行业发展以及建设和谐社会方面有较大贡献，但受房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高等影响，不少餐饮企业的经营存在实际困难，政府有关部门应给予相关政策支持。

同时，“专项行动”的联合约定中也指出，餐饮企业应坚守合法经营的权利底线，团结更多的餐饮企业诚信经营，优质服务、热情服务、文明服务，合理定价，加强买卖协商，灵活解决争议，共同打造和谐消费关系，提高消费者对餐饮行业的整体理解度、认知度、满意度。

中国烹饪协会会长苏秋成表示，从目前餐饮业发展状况看，餐饮行业的发展与商务部餐饮业“十二五”预期目标差距在拉大，但众多企业都在摸索适合自身特点的转型升级方式。2013年，中国烹饪协会将继续引导餐饮企业加快转型升级步伐，树立更多转型升级业绩出众的餐饮企业典型，为拉动内需作出新贡献，实现全行业的持续健康发展。

来源：国际商报

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