赛珍珠铁观音2011全球巡回品鉴会（泉州站）系列报道之恒心篇

用恒心 造永恒 赛珍珠唱响世界名茶永恒的主旋律

恒心者，用持之以恒的毅力，抵达梦想的终点；永恒谓之永远存在、生生不息。铁观音非遗传承人王文礼这样解释：用一颗恒心打造传统经典铁观音是八马人的一贯追求，对于茶叶亘古不变的情感则是八马企业文化的精髓，而在这一份执着与专注下诞生的赛珍珠，则是历史传承的永恒之作。2011年5月15日，泉州将迎来赛珍珠2011全球巡回品鉴会首站，届时，我们将有幸与明星、名流共同见证名茶赛珍珠的非凡魅力。

风味独特 只因永恒坚守

赛珍珠之所以经典，在于八马世家数百年来对传统铁观音的不懈追求，是对275年前八马先祖发现铁观音的极大尊重。八马茶业掌门人王文礼认为“铁观音的传统在于制作工艺，它能够经受住历史的考验和茶人的品鉴，从发现伊始一直流传至今，本身就说明了这套制作技艺已极为醇熟且优势明显”。八马数百年都从未间断过传统浓香铁观音的专研，即便是在流行清香型铁观音的近20年，八马亦未放弃对传统的那份坚守。近年来，为让人们感受更加经典的传统浓香铁观音，八马的传人和茶师团队着手联袂研发高端浓香型铁观音，历经数百次调配和烘焙试验，赛珍珠终如绝世美人般“千呼万唤始出来”。

赛珍珠最大的特点是风味独特、不可复制，这是为什么呢？八马茶师团队说，只有对“观音韵”和“兰花香”铁观音法则的恪守，只有原产地出产，配以传统又精湛的初制工艺、科学的拼配技术和烘焙秘笈，并将茶师的用心和种茶人的心意融入其中，方才能完成铁观音巅峰之作——赛珍珠。

“品赛珍珠一杯，香气十足，滋味醇厚甘甜，喝到胃里暖洋洋的，这是多年以前喝铁观音的感觉。”许多老茶人和专家们对赛珍珠如是评价。如今，赛珍珠已经成为政要、名流招待客人的首选饮品，赛珍珠开始引领起传统经典铁观音的潮流复兴。

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