肉类食品传统解冻危害多 科学解冻方法需知道

　 如今，冰箱已走进千家万户，把吃不完的鲜肉放进去冷冻，等到食用时再取出来解冻是很多人的习惯。不过，冻肉解冻也是一门学问，如果采用的方式不当，不但破坏肉质口感，也极易让营养大量流失，甚至会产生毒素和致癌物质。

　　现在天气较冷，不少人为图省事，把冻肉从冰箱里拿出来直接放在常温下解冻，看上去既方便又安全，实则最危险不过。如果解冻时间稍长，肉就无法保持新鲜，还有可能腐败变质，而导致腐败的细菌会释放出毒素对人体的危害更不可估量，因为这些毒素即使加热烹调也不能被消灭。

　　其次，也不推荐用冷水、温水、热水甚至盐水和醋浸泡解冻。因为这些方法看似速度快，实际上里面的肉解冻很慢，不均匀的解冻会产生膨胀不一致并破坏细胞，导致营养物质随水流失，并大大降低松软度和新鲜度。水质不干净的话，还可能造成二次污染，水温过高更是会生成致癌物质丙醛。

　　微波炉解冻也是常用的快捷解冻方法，但没有办法让肉的每一个部分都解冻到“刚刚好”的程度。在冰箱里，肉的不同部分冷冻会有些不一样，所以即使用解冻档解冻，多少还是会有一些“过度解冻”或“未完全解冻”的部分，经常导致部分边缘变熟或者外软内硬，鲜味大打折扣。也有很多专家推荐冷藏室解冻，把要解冻的食物提前从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室解冻。这种方法相对来说比较安全可靠，唯一的问题是解冻时间非常长，小块儿需要5到6小时，较大块头则需要12到24小时。

　　综上所述，现在生活中常用的鲜肉解冻方式或多或少都存在各种各样的缺陷，人们迫切需要一种既方便快捷又安全健康，还不破坏肉质口感的方法。为满足用户需求，国美在线引进了北欧欧慕HDF银离子急速解冻板，一款风靡日本、台湾，家庭主妇所必备的料理法宝。

　　据了解，相对于上述几种既不科学又不健康的解冻法，该产品采用HDF高密度航空材散热原理，可实现快速解冻，速度是室温解冻的9倍，有效避免细菌滋生；解冻版表面覆盖国际领先的银离子抗菌涂层，可抗氧化及有效防腐，保证食材健康美味；产品在操作上简单环保，不用插电和加热，将冷冻食材置于板上即可快速解冻；解冻后的肉质新鲜、松软，保证口感原汁原味。

　　自从上月底国美在线独家推出该产品以来，北欧欧慕HDF银离子急速解冻板凭借安全健康、解冻速度快、营养口感不流失等特性，以及出色的性价比受到众多消费者的青睐，3天内热销超5000件，好评率达到100%。从1月13日起，国美在线还将发起促销活动，原价299元的欧慕解冻板仅售169元，以五折折扣实现最大让利，让消费者享受超值优惠，把最先进最健康的肉类食品解冻方法，用最优惠的价格带给千家万户。

来源：大众网

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