• 天价粽子已承载不起祖传的民俗民风

    年年端午，年年过。可是，当我们看到那些售价高得离谱的粽子，不免感觉到，象征端午节走亲访友礼仪之一被用作互赠的粽子，其承载的已不再是祖传的民俗民风。粽子，正在被贪欲无尽的商贩巧妆包装成了充满铜臭的怪异货...
     2011-05-20

  • 食品添加剂咋成了食品安全的“原罪”？

    公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营...
     2011-05-20

  • 三大因素影响2011年白酒行业发展

    我国白酒行业拥有悠久的历史和广大的消费基础，在酒饮料中占据主导地位，是公务宴会、婚宴等场所的首选，更被誉为我国最有经济价值的酒类，其销售收入是啤酒的1.6倍，行业利润是啤酒的3.2倍。随着人们消费水平...
     2011-05-20

  • 解读食品安全背后的深层次矛盾

    食品安全问题中第一个深层次矛盾是质量安全和数量安全的关系。笔者认为，食品的数量安全和质量安全在一定程度上存在着矛盾，即提高食品的质量往往要以降低产量为代价。农业生产技术以及食品加工技术的进步，大大提高...
     2011-05-20

  • 难挡白酒价格飞 部分白酒暗涨价

    发改委约谈白酒企业后，安徽省城白酒消费市场仍出现涨价现象。某品牌16年原浆其标价已经改成每瓶518元。据知情人介绍，目前徽酒涨价，以50元~100元区间的产品涨幅较大。某款当地品牌去年下半年的涨幅是1...
     2011-05-20

  • 食品工业“十二五”期间的一场绿色革命

    食品工业关系国计民生，保持着持续增长的发展势头，但在发展的过程中也存在着原材料投入量大、产出比低及环境污染严重的现象。近年来，企业意识到了这些问题，并开始在企业内部实施和推行节约能源、减少污染的措施，...
     2011-05-19

  • 监管漏洞致食品质量内外有别

    坊间普遍有一种共识：出口产品的质量比内销的好。数据也似乎可以为之佐证：我国食品出口合格率一直保持在99.8%以上，而内销食品在多年整顿的背景下，合格率仅为70%.瘦肉精、染色馒头、毒生姜……面对国内越...
     2011-05-19

  • 成本上涨导致调味品业洗牌在即

    “调味品行业原材料成本上涨越来越严重，今年综合成本增长的幅度比去年翻了番，目前行业洗牌才刚刚开始。”近日，上海味好美食品有限公司商务总监邓启良告诉本报记者，鉴于综合成本上涨的压力，去年味好美的产品平均...
     2011-05-19

  • 2011年中国食品工业利润率趋于下降

    中国食品工业经济效益的增长越来越依赖规模的扩张，行业利润率出现缓慢下降的走势，这有可能波及全行业的平稳运行。他举例说，2006-2010年，中国食品工业年平均利润率分别为6.6%、7.4%、7.2%、...
     2011-05-19

  • 中国葡萄酒创新发展未来之路

    葡萄酒瓶生产是一项低附加值的项目，目前尚未与国际接轨。作为葡萄酒酒瓶生产商，应不断加大科研投入，实现生产过程的自动化、程序化、科技化，向葡萄酒瓶的国际生产标准靠近，生产和倡导使用轻量型酒瓶是企业为葡萄...
     2011-05-19

  • 饮料巨头隐性涨价是行业通例

    我国食品饮料市场竞争激烈，成本压力推动龙头企业纷纷换装“瘦身”，变相涨价。据王海涛提供的资料显示，糖、棕榈油等部分食品饮料成本价格同比(下同)增长超过40%，平均成本价格增长超过25%，成本的增加导致...
     2011-05-19

  • 食品问题要让管理者“伤不起”

    问题食品带出食品问题，这个拗口的表述又指向生活在这里的人，那种惶恐而无奈的情绪。温家宝总理与网民对话时曾说，要“让人们生活得舒心、安心、放心，对未来有信心”。人们对于食品的要求，显然也可以用这些描述来...
     2011-05-19

  • 国产奶粉面对历史污点太缺诚意

    作为一起影响极其恶劣的公共事件，涉案毒奶粉企业都出了多少钱、具体又赔偿了多少患儿、还有多少患儿未能得到有效赔偿、基金运作情况怎样、后续是否需要注入更多资金，这些理当定期公开的基本信息怎么就成了“国家机...
     2011-05-19

  • 提高准入门槛能否破解乳制品安全困局

    为加强乳品质量安全工作，严格乳品质量安全监管，提升乳品质量安全水平，全国各地陆续对乳制品生产企业生产许可证进行重新审核，乳制品行业正加速重新洗牌。本次重新审核工作对乳制品生产企业获得许可证的门槛大大提...
     2011-05-19
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