我国冷链产业发展仍存在诸多制约因素

近年来，冷冻食品在我国发展迅速，由于其营养、方便、卫生、经济的特点，因此深受人们的喜爱，被广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。目前，我国冷冻食品已形成一定的市场规模，冷冻食品加工企业大约有1000多家，而且在市场中已经形成了一些品牌，这些著名品牌引领市场的发展。虽然冷冻食品还是新兴产业，但其发展速度惊人，市场潜力巨大。

我国平均食物年产值约为3000亿美元，超过20％的食物由于没有很好地冷藏，在运输过程中被浪费。欧、美、日等国食品冷藏运输率达80％~90％，东欧国家约50％，而我国只有10％左右。由于缺乏完善的冷链，也造成了某些食品零售价高居不下，一些易腐食品售价中甚至有高达7成是用来补偿物流过程中损失的货物价值。而按照国际标准，易腐物品物流成本最高不超过其总成本的50％，食品冷链产业蕴藏着很好的投资机遇。

在看到机遇的同时，冷冻食品行业存在的问题也不容忽视。我国冷冻食品冷链物流发展由于起步晚、基础设备欠缺和第三方物流配套不足等原因发展缓慢。冷冻食品冷链体系仍然存在缺乏统一行业规范、实时监控体系缺位、缺乏完善的追溯机制、行业恶性竞争等问题，规模化、系统化的冷链物流体系尚未形成，与发展现代农业、居民消费和扩大农产品出口的需求相比仍有差距。

我国冷链产业发展仍存在制约因素，企业投资冷链产业应扬长避短，从突破制约因素中找到商机，提高我国冷冻食品全程冷链化水平。

来源：慧聪空调制冷网 作者：胡兰英

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