保鲜大挑战 电商跃进“全程冷链时代”

　　近日，一则"一样的蓝莓，不一样的命运"的故事在微博上大热，同样一颗蓝莓，由于电商的储运方式不同，在达到消费者手中时，却是好蓝莓与坏蓝莓两种结果。一颗蓝莓虽小，却折射出了整个电商行业的发展态势。当前，电商纷纷加大生鲜供应链与冷链系统投资力度，提升运营水平，素以"食品网购专家"著称的中粮我买网，更是底气十足地率先推出了"网购生鲜可退货"的服务。

　　网上卖蓝莓难比把大象装进冰箱

　　事实上，要想将一颗新鲜的蓝莓从原产地"选中"，完好无损地送到消费者手中，电商需要做诸多功课，包括选好原产地买下产品、专业分类储运，以及保障到最后一公里的全程冷链等，一点都不比把大象装进冰箱里容易。

　　首先是原产地问题。就目前的电商经营模式而言，只有通过自营实现对原产地的控制才能保证生鲜质量。以中粮我买网为例，依托中粮集团遍及全球的优质采购链和丰富的食品行业经验，能够精准找到最优质的蓝莓产区，与当地农户直接建立供应关系，蓝莓成熟后按照要求采摘、包装、配送。尽可能减少流转环节，实现产品能有效溯源，把控产品质量。

　　其次是储运问题，对于食品尤其是生鲜食品来说，不同产品所要求的储运条件各不相同，海鲜类产品需存放在-18度恒温冰冻仓，有机蔬菜、水果需存放在3-5度恒温仓，红酒则需单独存放在12度恒温、65%恒湿的专业红酒窖。我买网仓储专家介绍，蓝莓放入冰箱冷藏,温度控制在3℃-5℃，最后一公里配送采用保温箱，实现真正的全程冷链，保证食品鲜活、品质安全、最小程度减少食品在运送过程中的营养流失。正是因为我买网严格的分类储藏环境，才能保证消费者收到的产品新鲜、优质。

　　保鲜大挑战电商跃进"全程冷链时代"

　　当前众多电商纷纷进军生鲜领域，在这种情况下，打造全程冷链，推动电商企业进一步向规范化、专业化成为行业发展的必然趋势。对此，电商企业只有不断提升专业度，从采购、储运到配送各个环节切实保证产品品质，才能给消费者带来满意的产品和购物体验。如果无法做到，那么无论是卖蓝莓还是其他生鲜，势必都无法获得消费者和市场的认可。

来源：中商情报网

　　版权及免责声明：凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65363056。

延伸阅读