• 中国餐饮业的突破口：培养高素质服务人才

    中国是世界第一的饮食大国，但翻开世界500强的名册，却未有中国餐饮品牌涉足。在普遍认知中，餐饮业进入门槛低，任何人都可以开店。但要真的做大，达到连锁规模，门槛其实非常高。因为这不单是经营一家店铺，更涉...
     2016-11-18

  • 全国超三成餐饮企业对食品安全管理存困惑

    中国烹饪协会日前发布的一项调查显示，全国大部分餐厅已经逐步建立食品安全风险等级管理意识并且落实到实际操作中，但仍有32%的餐饮企业表示在餐厅食品安全风险等级管理上存在困惑，也缺乏一定经验。
     2016-11-18

  • 奶粉新政终落地 企业注册大幕将拉开

    11月16日傍晚，国家食药监总局发布奶粉新政——《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》的配套细则试行稿，第一财经记者从多家乳品企业了解到，终稿的出炉也意味着新政终于落地，在焦急的等待了一个半月之后，企...
     2016-11-17

  • 白酒自建电商搅局线上渠道

    在刚刚结束的“双11”全球购物节，茅台官方旗舰店以酒类电商业绩榜单排名第二的表现成为酒行业关注热点。数据显示，茅台自营电商平台在“双11”当天取得超1亿元交易额，成为天猫官方披露“双11”亿元俱乐部名...
     2016-11-17

  • 保健食品需求不断提升 膳食补充剂将快速崛起

    第十六届北京国际营养健康产业博览会将于11月18日在北京举行。本届展会将以“推动营养健康产业技术革新，构筑最佳交流平台”为宗旨，为营养健康行业打造专业的国际盛会，展示产品涵盖营养健康食品、营养保健品、...
     2016-11-17

  • “奶源+冷链”助力中国乳品企业“突出重围”

    2008年“三聚氰胺”事件发生以后，中国乳品行业被阴霾笼罩，时至今日，提到国产奶制品，国人仍对其安全性感到疑虑，海外乳品在近年来大量涌入，也使整个行业“雪上加霜”。
     2016-11-16

  • 2020年国内肉产量将有千万吨缺口

    中国一直以来是全世界排名第二的肉类生产国。中国肉类协会执行会长李水龙日前对外介绍，虽然肉的生产量大，但是其中肉制品的生产量依然偏低，这也要求肉制品企业通过两个市场、两种资源来进行补充和提升。
     2016-11-16

  • 高端白酒价格拐点背后的行业思考

    回顾过去一年，高端白酒成交价格实现了自2012年高点跌落后的第一次实质性反转。在本文中，我们将试图分析一下本轮高端白酒价格反转背后的逻辑。
     2016-11-16

  • 休闲食品产业今年产值将突破万亿元

    休闲零食是指人们在闲暇、休息时所吃的食品，虽很难定义，但涵盖极广，近五六年来不仅消费者购物观念愈来愈个性化，饮食观念改变很大，而且渠道也愈发个性化
     2016-11-15

  • 食品饮料行业高端需求旺

    近两年，我国食品饮料行业增速持续放缓，甚至低于GDP增速。相比2010年～2013年行业超两位数的增长，目前行业发展的失衡感更为明显。这种失衡，既是挑战也是机遇。
     2016-11-15

  • 鸡尾酒企业业绩下滑 预调鸡尾酒从新宠到迷途

    曾在预调鸡尾酒行业红极一时的百加得旗下冰锐鸡尾酒，近日被媒体公开报道，公司目前处于“主要消化库存”“基本停产”“裁员”“经销商费用未解决”的状态。近日，百加得方面回应《中国经营报》记者称“并未停产”“...
     2016-11-14

  • 进口大包粉价格首超国产生鲜奶 奶业寒冬仍将持续

    全球乳制品第175次拍卖结果近日出炉，全脂乳粉和脱脂乳粉价格均较上期较大幅度增长。
     2016-11-14

  • 食品工业技术进步“十三五”指导意见发布

    近日，《食品工业技术进步“十三五”指导意见》在中国食品科学技术学会第十三届年会上发布。
     2016-11-14

  • 整体疲软，饮料行业的增长点在哪儿？

    自2001年以来，我国饮料市场一直保持两位数增长。至2015年，我国饮料年产量已接近1.5亿吨，市场规模达到全球第一。然而，这一高增长态势在2014年迎来拐点，今年更是冷风劲吹，饮料企业上半年营收普遍...
     2016-11-11
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