我国第一个县(区)级食品行业联盟标准发布

　　为进一步规范会员企业食品生产行为，防止生产过程中的各种污染，提高产品合格率，浙江余杭区肉制品质量安全协会在组织所有会员企业进行了卫生培训的基础上，根据GB14881食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》、GB19303《熟肉制品企业生产卫生规范》、《肉制品生产许可证审查细则》等文件，组织专家起草制定的余杭区肉制品质量安全协会《肉制品生产企业卫生规范》行业联盟标准Q/YRX001-2014，已于2014年5月24日通过专家评审，报有关部门批准备案，并于2014年6月16日发布，7月16日正式实施，这是该区肉制品行业的第一部联盟标准。

　 该规范主要规定了肉制品生产企业的厂区环境卫生、厂房和车间卫生、仓库卫生、冷库卫生、生产用设备和器具卫生、检验室卫生、管理制度及人员卫生、废弃物处理及废水废气卫生、食品原料、食品添加剂和食品相关产品等要求。既是规范企业生产过程管理的技术措施，也是监管部门开展生产过程检查和监管的重要依据。

　 该规范的发布与实施，为余杭区肉制品企业组织生产加工，规范生产过程及实施危害分析关键质量控制点，提高产品合格率起到了关口前移的作用。

来源：中国食品报

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