海南加强监管力保夏季餐饮食品安全

　　日前，海南省食品药品监管局下发通知，要求各市、县食药监管局加强夏季餐饮食品安全监管。

　　夏季是餐饮食品安全事故高发、易发时段。为有效防控夏季餐饮食品安全风险，海南省局要求各市、县局要从加强学校食堂（含托幼机构）食品安全监管、督促旅游餐饮食品经营单位依法经营、指导建筑工地食堂严格落实食品安全制度、加强农村集体聚餐监管、加强网络餐饮食品安全监管5方面保证群众饮食安全。

　　海南省局要求各市、县局重点检查学校、工地食堂、旅游景区餐饮食品经营单位和旅游团队接待用餐单位执行进货查验和索证索票，台账登记，食品添加剂“五专” 管理和食品加工过程是否做到食物烧熟煮透、生熟分开等各项风险管控制度的情况；加强对农村集体聚餐申报备案管理，监督指导农村集体聚餐承办团队加强食品操作环节的安全管理；对网络订餐重点抓好线上平台、线下实体、食品配送三个环节，督促第三方平台履行好入网审查、实名登记等义务，及时更新、公示商家资质信息，要求商家上传真实的证件及环境、菜品照片，对提供网络订餐服务的餐饮单位加强实体巡查，核实对比证件信息。要求经营保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的入网餐饮单位，应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。

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