2017年烘焙食品行业销售额将达4658亿元

　　据前瞻产业研究院《2016—2021年中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》显示，我国烘焙市场约600亿元，月饼市场占其1/6。依据烘焙历史的演变以及其他国家的经验，一旦经济发展到一定的程度，烘焙产品就会被推广起来，可见随着人均收入的增长提高，烘焙业的市场容量还在进一步扩大。同时，根据市场理论，人均收入达到1000美元，连锁业就开始成长，人均收入达到3000美元，就会比较高速地成长。目前我国很多城市的人均收入已经达到这个阶段，如上海、广州、北京、深圳等一些城市，连锁业都正在高速成长。面包西点店恰恰是处在生命周期中的高速成长阶段。

　　从现实来看，烘焙食品在三、四线城市以及农村市场的渗透正在加剧，面包等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食之一。

　　从年龄层来看，消费群体也在扩大，从小孩到老年人都有覆盖。报告预测，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。

来源：消费日报

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