“十三五”食品工业发展迎来转型关键期

　　10月24～25日，由中国食品工业协会主办的“2016中国（国际）食品产业发展论坛”在上海举行，中国食品工业协会常务副会长刘治在论坛上做了“食品行业经济运行数据发布及趋势分析”的报告。他在报告中指出：“‘十二五’期间中国食品工业取得了显著发展，‘十三五’时期经济形势倒逼机制改革，食品工业也将迎来转型的关键期，调结构、转方式将成为核心命题。”

　　数据显示，2015年，食品工业规模以上企业主营业务收入11.35万亿元，比上年增长4.6%；上缴税金总额9643亿元，比2010年增长71.4%，年均增长11.4%；食品工业实现利润总额8028亿元，比2010年增长56.9%，年均增长9.4%。2015年食品工业资产占全国工业总资产的比重为7.1%，增加值占12.2%，利润占12.6%，上缴税金占19.3%。食品工业在国民经济中的支柱产业地位进一步提升。“从国际上看，我国食品工业已超越美国、欧盟和日本，成为世界食品工业的第一大产业。从国内看，在国民经济工业各门类中，食品工业列第一位。”刘治分析，从“十二五”期间食品工业发展状况来看，食品工业规模效益稳定增长、企业组织结构不断优化、固定资产投资保持快速增长、区域食品工业协调发展、对外贸易总体水平发展较快。“十二五”期间，在后期国内经济下行压力加大、增速放缓的形势下，全国食品工业认真落实中央加强和改善宏观调控，坚持“稳中求进”的总方针，顺应市场变化，推进结构调整，生产平稳增长，产业规模继续扩大，经济效益持续提高，组织结构不断优化，区域食品工业协调发展，食品安全形势总体向好。2016年上半年，食品工业总产值增长2.1%，不计烟草增长6.7%。其中农副产品加工业增长6%，食品制造业增长8.7%，酒、饮料和精制茶增长6.3%，食品工业增加值占我国工业增加值12%。

　　相比之下，“十三五”因为经济形势的总体变化，食品行业将迎来关键的转型期。刘治介绍，中央对“十三五”规划的建议提出的发展目标，一是全面建成小康社会；二是GDP到2020年翻一番。食品行业要达到全面建成小康社会的目标，一是要由生存性消费向健康型、享受型消费转变；二是要由过去的吃饱、吃好向基本保障食品安全和满足食品消费多样化需求转变。他表示，在宏观经济以及产业发展总目标的双重背景下，食品行业的增长速度将从过去的高速增长转为中高速增长。食品行业按年均增长5%左右计算，2020年主营业务收入将达到15万亿元，平均每年增长7000亿元。“‘十三五’时期主要是调结构、转方式，这个阶段是食品行业发展的关键期，也是阵痛期。从外部来讲，宏观经济形势形成倒逼机制，总体是要渡难关、稳增长、促改革，惠民生。”刘治说。

　　刘治表示，“十三五”时期，我国食品产业一方面要坚持创新发展、开放发展、绿色发展，充分依托“一带一路”、京津冀协调发展、长江经济带等国家战略要求拓展空间；另一方面要在生产工艺、产品、商业业态以及商业模式等方面积极创新，将信息技术、生物技术、纳米技术、新工艺、新材料转化为新业态、新产品。此外，企业要充分利用国内外环境谋求自身发展，有条件的食品企业要在整个全球范围内参与资本整合，推进双向开放，既要走出去，也要迎进来。

　　刘治表示，为适应“新常态”，食品行业推进供给侧结构性改革的关键点有3个方面：

　　一是按中央要求去产能、去库存、降成本、补短板。部分食品产业的产能过剩，特别是农产品的初加工，与消费需求不适应，必须积极推进去产能、去库存。

　　二是要加速主食产品的工业化。调查显示，中国人的主食产品，如馒头、面条、米饭等，工业化程度很低，仅达到15%～20%。主食产品的发展空间很大，预计有40万亿元消费需求。此外，“90后”逐步成家立业，这一代人很少在家做饭，因此，家庭厨房社会化也是非常重要的发展方向。

　　三是进一步适应消费升级的变化，产品要适应日益扩大的中产阶级的需要，升级换代，发展高端产品。（记者陆悦）

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