食糖质量保持较高水平

　　省质量技术监督局自2009年底至2010年3月，在全省范围内组织开展了食糖产品质量监督抽查，抽查产品范围包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖等食糖类产品，旨在促进我省食糖产品质量的稳步提高，维护广大消费者的切身利益。

　　抽查结果显示，我省食糖质量水平总体保持稳定，但红糖、赤砂糖、冰片糖等小品种糖的生产管理相对混乱，质量较差，特别是作为地方特色产品的红糖，亟待制定产品标准，规范企业生产经营。

　　产品质量稳定

　　此次食糖产品质量抽查无论是抽查的企业，还是抽查的产品种类都是我省历年抽查覆盖面最大的一次，其中白砂糖覆盖我省全部78家生产单位，企业抽查覆盖面达到100%，除3家企业因干旱导致原料减产停产外，其余75家企业产品全部被抽检，产品实物质量抽查合格率达到98.1%，虽较2009年同期降低1.9个百分点，但产品质量总体水平保持稳定。

　　本次抽查的重点产品是白砂糖、赤砂糖和冰糖，抽查的重点企业为我省所有获得食品生产许可证的食糖生产企业。除停产企业外，所有在产企业的产品均被抽查。

　　检验的重点项目是涉及人体健康安全的卫生指标和重要质量指标，包括总糖分（蔗糖分和还原糖分）、色值、二氧化硫、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）、酵母菌、霉菌、螨等。

　　抽查活动共检验了119家生产企业的130个批次产品，产品实物质量抽查批次合格率为93.85%，其中，方糖全部合格，白砂糖合格率为98.1%，冰糖合格率为83.33%，红糖合格率仅为70%。

　　白砂糖共抽查75家生产企业105个批次产品，红糖共抽查10家生产企业10个批次产品；冰糖共抽查12家生产企业12个批次产品；方糖共抽查2家生产企业2个批次产品，全部合格；冰片糖共抽查1家企业1个批次产品，产品实物质量不合格。

　　企业生产管理规范

　　专家分析认为，我省白砂糖质量稳定的主要原因是企业生产管理较为规范，产品质量生产过程控制严格。

　　此次食糖产品质量的抽查除对终端产品质量进行抽检外，还对企业生产管理控制过程进行查看，把对质量的监督管理延伸到生产过程的监管。

　　从抽查情况看，我省白砂糖生产企业都是具有一定规模的企业，生产管理制度较为健全，对原辅材料的采购、产品生产过程控制和出厂检验都能够较好地监控。加之近年来，各企业通过不断的技术改造，引进应用糖浆上浮等新工艺，使得白砂糖的色值、浑浊度和二氧化硫等指标得到了有效控制，其质

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