“减盐” 从哪儿减？

近些年来关于高血压病预防的知识普及开展得比较广泛，很多社区还为居民发放了盐卡，提示居民做菜的时候控制盐量。实际上，减盐并不仅仅只是炒菜这一个环节，很多时候我们会不知不觉中摄入大量的盐分。而学会如何在减盐的同时享受美味，也会大大增强你减盐的主动性：

1.下列食品均可能含较多盐，食用时应注意摄入量：蕃茄酱、沙拉酱、罐装制品、乳酪、火腿、午餐肉、方便面等，当然还有酱油、大酱、咸菜、咸鱼腌肉等含盐大户。

2.尽量买新鲜的原料做菜，避免食用商店或饭馆里卖的熟食。因为这些熟食中往往含有大量的盐，你可能并不感到咸，这是因为这些食物中往往加入了很多糖。

3.减少使用含盐的调料。慢性肾脏病病人或透析病人往往味觉发生了改变，他们对酸的食物往往比较偏好。可替换盐的调料有丁香、辣椒、芥末、姜、新鲜的大蒜、胡椒粉、青椒、柠檬、醋、洋葱等。

4.每日食用的盐量不超过3克。炒菜时可以最后放盐，这样不仅菜内汁液渗出较少、营养和口味保持相对完好，挂在菜的表面的咸味也不至于影响你的食欲。

5.多吃水果。大部分的水果都是高钾低钠的食品，如香蕉、葡萄、橘子、苹果、枣等这些含有丰富钾离子的食物，以达到控制血压的保健效果。

6.吃菜时细嚼慢咽，细细体会食物本身的香味。比如芹菜，当你细细咀嚼它的时候，会感到它的清香和自然质感的美好，即使没有盐，也会感到是一种享受。其实，大多数食物都会和芹菜一样，人去细细体会大自然的时候，便会感觉到自然界的美妙。

来源：哈报新闻网

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