中国乳业已走出“三聚氰胺”阴影

　　本报讯 记者刁萃报道 国家质检总局食品生产监管司司长吴清海在5月30日举行的“食品安全 信誉与责任”高端论坛上表示，中国乳品产业已走出“三聚氰胺事件”阴影，整个产业已经恢复到事件发生前的状态。但吴清海同时表示，我国食品企业在加强食品生产信息管理方面还有待提高。

　　 他介绍，目前很多食品企业的管理大量是手工劳动，信息化管理相对弱些，这样的企业产生食品安全风险的可能性相对要多一些。“发生风险以后，不利于识别责任人，这意味着没有办法及时改进企业的管理。”吴清海说，对于食品企业来说，目前的信息化管理水平还需要进一步改进。

　　 从乳品行业来看，传统的收奶流量计一般都采用人工方式，而通过增加设置密度、空气消除等信息模块，光明乳业的收奶信息系统将采集到的精准数据处理上传，系统自动打印回单，消除了人为因素的不确定性，为下一环节的精益生产奠定了基础。

　　 据光明乳业总裁郭本恒介绍，通过提高供应链管理水平，光明2008年度实现节约成本4000万元，2009年这一成绩增至6000万元，此外采购成本与上年同比下降了两个百分点。从今年开始光明逐步推行WCM，成本控制能力将得到更有效的提升。根据系统设定目标，光明将实现劳动生产率提高180%，维护成本下降50%，设备综合效率提升40%，投入产出比达到1?


来源：中国经济导报

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