肉制品太“鲜” 小心用色素“伪装”

天热了，不少市民喜欢在路边大排档、小吃摊消夜纳凉，却忽视了其中的安全隐患。昨日，武汉市食品化妆品监督所发出警示：慎食路边无证摊点食品，尤其是色泽过于鲜艳的肉制品。

不久前，武汉市食品化妆品监督所工作人员在巡查中发现，硚口区某餐厅的烧腊制作间摆放着食品添加剂“日落黄60”。厨师解释，这些“日落黄60”用于给成品的烧腊上色，属于食品添加剂范畴。工作人员看到，几只经过着色的烧腊“金灿灿”的，煞是诱人。

据该副所长罗莉介绍，日落黄确是我国批准使用的食品添加剂，但只能用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片等，而且有严格的剂量规定。肉制品是不允许添加日落黄的，用日落黄着色烧腊属于滥用食品添加剂行为。人体如果长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，甚至在体内蓄积，对肾脏、肝脏造成伤害。

罗莉提醒市民购买肉制品时，应选择通过质量体系认证的包装产品，不要在路边小摊购买散装肉制品，尤其警惕色泽太鲜艳的熟肉制品。

来源：慧聪食品工业网

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