乳业新国标“就低”就能杜绝隐患？

今年4月下旬公布、6月陆续开始实施的生乳等66项新乳品安全国标的出台，伴随中国乳业成长的各个利益阵营的争斗再次露出了苗头。这份耗时1年半而出台的新国标一发布执行就受到了众多乳业资深人士的质疑，而质疑的焦点集中在了几个重要指标的降低上。

正如参与新国标讨论的

上海奶业协会副秘书长顾佳升所言，新国标中几个关键指标的标准恐怕是“世界上的最低标准”了。而新国标被冠以“中国奶业倒退标志”的帽子，也不是空穴来风：1986年国标中，生鲜乳收购设四个等级，而新国标取消了等级划分，只设定了最低标准。与1986年国标的第一等级要求生鲜乳蛋白质含量达到2.95%%以上、微生物限量为每毫升50万个相比，新国标的最低限值则只有蛋白质含量为2.8%%，以及每毫升200万个微生物含量。

对于新国标的“低姿态”，有关方面的解释是，“这些都是中国乳业目前面临的实际情况,与其制定高标准让企业在检测过程中做手脚，不如去实实在在地正视这个问题。”

且不去对照新国标与国际惯例的差距，笔者了解到，生鲜牛奶的蛋白质含量一般在3%%以上，除非往原奶中兑水。

有关方面的解释也更进一步：“真正实现规模化饲养的奶牛在全国总量的占比只是少数，大多数仍是散户奶农，忽视各个地区的差异，让所有原料奶都达到一个相对较高的标准是不现实的。”

这不由得让人反思：国标的作用和意义何在？

作为一个行业标准，当然应该“就高”不“就低”。对于“中国现实情况下的奶农”，难道不可以通过设立退出机制保护散户的利益？难道不能逐渐引导其分化和退出？

更不靠谱的是，在新国标的发布中，甚至没有标明起草机构和起草人。似乎有种“我若不想说，你就别问”的意思。

这到底是有关方面的疏忽，还是有关利益集团的纠结？

来源：慧聪食品工业网

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