市面难觅不含添加剂的食品

除了新鲜蔬果和肉类 食品几乎都含添加剂

昨日，记者走访了省城多家超市发现，很难找到不含添加剂的食品。历山路上一超市，记者看到除了新鲜的水果、蔬菜，还有生肉类食品没有添加剂外，不管是饮料、火腿肠，还是牛奶、方便面，这些食品都或多或少的含有添加剂，甚至连保质期只有两三天的鲜烤面包，也有三四种添加剂。

据悉，6月1日起实施的《食品添加剂生产监督管理规定》，是国家第一部专门针对食品添加剂生产的管理规定，要求6月1日以后生产的所有食品都必须在包装上明确标注所使用的添加剂成分。

记者调查发现，大部分厂家遵守了这一规定。“以前没注意添加剂的问题，现在仔细一看才发现，一包牛奶里头都有那么多添加剂。”在历下区一超市购物的乔先生告诉记者。记者在该超市看到，确实如乔先生所说，按照包装所示，几乎所有的食品都离不开添加剂，少则三四种，多的高达20多种，以现在热卖的雪糕为例，含有六七种添加剂算是最少的，十几种添加剂很正常。

这些食品添加剂的名称也非常专业，“呈味核甘酸二钠”、“双乙酸钠”等成分，让消费者看的有些头晕。“以前没觉得食品里有这么多添加剂，怎么现在变多了呢？”消费者杨女士问道。对此，一工作人员表示，按照新规定，包装上必须明确食品添加剂标签，所以很多模糊的名称具体起来，“比如以前只需要写增稠剂，但现在要把其中所有的成分都标清楚。”

为啥非得放添加剂？

专家：多数为了营养和口感

自从三聚氰胺、苏丹红事件之后，很多消费者对食品添加剂产生了恐惧，有些人甚至到了谈添加剂色变的地步，面对市场上如此众多含添加剂的食品，有的消费者感到心惊，“食品添加剂都是些什么东西？食用后对人体有没有害呢？”

昨天下午，济南市食品工业协会会长阎世春接受采访时表示，食品添加剂没有那么可怕，很多人觉得有添加剂的食品一定不好是误读。“到目前为止，全世界存在的添加剂共有25000种，常用添加剂就达5000多种。”

闫世春告诉记者，食品添加剂分三种。一种是必须添加的，这部分都是天然或者人工合成的，添加之后可以改善色泽、增加营养，起到提升食品的口感和营养成分的作用，“例如一些食品中添加的微量元素，这些都是对人体有益的，就像炒菜要放葱、姜一样，不仅无害，食用之后对人体健康更有益。”

第二种添加剂，是为了提高食品的质量和稳定性，便于食品生产、加工、包装等，这部分添加剂需要按标准添加，“国家目前对这部分添加剂含量有规定，只要在国家允许的范围内，是可以使用的。”还有一种则是化工原料合成的添加剂，这种添加剂食用之后危害人体健康，是不允许当作添加剂的，“不过现在仍有商家为了追求经济利益，在违规使用这些添加剂。”

消费者：

咋不标添加剂的含量？

“都说食品添加剂只要在国家规定范围和剂量内使用，就是安全的。可是，现在不法商家这么多，就算是合法生产的食品，从包装上也只能看出含有哪些添加剂，不能看出具体含量，我怎么知道这个产品添加剂的含量有没有超标呢？”昨日，面对一盒含高达十几种添加剂的冰淇淋，消费者郑凡问道。

采访中，不少消费者有这样的担忧，即使标明了食品添加剂的名称，但含量是否超标，无法从包装上一眼看出。记者查阅新实施的《食品添加剂生产监督管理规定》看到，其中只是规定所有食品添加剂成分必须在包装上毫无保留地进行明示，但对于添加剂的含量，没有要求标明。

“以前食品只是宣称自己含有多种营养成分，没有标识，现在包装上标明营养成分的含量，看起来一目了然。食品添加剂能不能借鉴这种方式，在包装上直接标明各种成分的含量，让我们根据含量选择是否购买这种商品呢？”郑凡说道。

另一只眼 不少商家拿“无添加”当噱头

采访中记者看到，新规实施后，大部分食品包装上已经标注了添加剂成分，但还是有一部分产品包装上，没有明确标出食品添加剂的名称，不仅如此，有部分包装还大打“无添加”的宣传语。

“不添加任何防腐剂、色素、香精等……”历下区一超市某品牌葡萄汁上，很明显的标着这样的字样。对于打着无添加旗号的产品，消费者也比较买账。“不含任何添加剂的食品，肯定更安全更让人放心。”在该超市购物的刘女士告诉记者，自己怀孕六个月，比较注重食品安全，觉得无添加的食品更让人放心。

不过，济南市食品工业协会会长闫世春表示，“现代食品中除了新鲜的蔬菜、肉类，几乎没有哪一样能离开食品添加剂，这也使得现代食品工业如此发达。”他表示，但以现有的生产工艺，不含有食品添加剂不太可能做到。“比如防腐剂的出现，最初目的是为了便于方便食品运输和储存，保证食用者的安全和健康。”

来源：慧聪食品工业网

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