生乳蛋白标准一夜退回24年前？

最近刚实施不久的乳品新国标引起了广泛关注，由于新标准的生乳蛋白标准有所下降，有人说新国标一下退回到了24年前。省政协委员、山东得益乳业有限公司董事长王培亮在接受记者采访时表示，“只要这个标准不影响产品质量，就是好标准。”

蛋白标准降低符合国情

三聚氰胺事件之后，国内开始着手制定新的乳品标准，前段时间这个新标准得以实施。然而细心的人们发现：生乳的一个关键指标——蛋白质含量定的似乎有点低，新国标里乳蛋白含量从1986年的每100克生乳蛋白质含量不低于2.95克降到了2.8克。有人感慨，这个标准一夜回到了24年前！

养殖户岳本昌和张乐勇告诉记者，这只是一个最低标准，从他们养殖奶牛的情况来看，原料奶每100克含蛋白最高可达3.4克左右，最低也是3.0克，脂肪含量一般在3.6克-3.8克之间。“生乳里蛋白含量的高低主要与奶牛吃的饲料有关，饲料好，蛋白含量就高。现在是夏天，奶牛出汗多、喝水就多，蛋白含量相对能少一点，但是我们这里的也不会低于3.0克。”

那为什么国家标准会定得那么低？到底是不是倒退？省政协委员王培亮告诉记者，从字面上看，新国标的部分指标确实降低了，但这只是简单的比较。“这个标准的制定是国家牵头、行业协会、政府主管部门一块制定的，他们肯定会对整个社会负责。而标准的制定是非常严肃和谨慎的事情，谁也不会拿消费者的健康开玩笑。”

“国家之所以这么改，也是立足国情的。”王培亮告诉记者，生鲜牛乳的蛋白质含量与饲养水平等多种因素有关，尤其是全株玉米青贮饲料、苜蓿干草等优质饲草饲喂量对生乳蛋白质含量影响很大。我国目前奶牛饲养中粗饲料结构单一、优质饲草饲喂率低，因此生乳蛋白质含量也相对较低。

“从健康奶畜乳房中挤出的蛋白质含量低于2.95克/100克的常乳是客观存在的。”王培亮说，据农业部调查，2007年和2008年夏季，北方一些省份生乳蛋白质含量低于2.95克/100克的比例分别达75%和90%。

“只要这个标准不影响产品质量，它就是个好标准。”王培亮说。

有良心，就不会有毒奶粉

在2008年年初的山东省两会上，王培亮就提交了“规范乳业市场竞争秩序”的提案，里面揭露了奶贩子和养殖户掺杂使假的现状，并指出，长此以往奶业市场肯定会受到沉重打击。就在山东省有关部门开始整顿奶业市场的时候，三聚氰胺事件迅速波及全国。

而王培亮这个极具预见性的提案，也让他自己的心情非常复杂。他曾表示，以后中国不会再出现三聚氰胺奶粉了。但是前一段时间，又有地方发现10几吨含有三聚氰胺的奶粉，王培亮的心里很不是滋味，“但凡一个有良心的个人和企业，绝干不出这种事。”

王培亮分析，这些奶粉应该不是最近制造出来的，应该是2008年以后没有来得及处理完的。“那个时候有些企业里面含三聚氰胺的奶粉堆成山，这个东西又不能倒河里，埋也不行，所以很有可能又流出来了。”

“我认为这只是个别企业、个别人的问题，我们也看到我们的政府管理部门加大了监督检查的力度。随着市场的规范，我想三聚氰胺问题会被消除掉的，这是一个能够通过时间来改变的问题。中国的市场这么大，只有1000来家乳品企业，大家都应该来小心呵护这个市场，我对中国的乳品市场还是充满信心的。”

来源：山东商报 作者：杨芳

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