食品安全背后：商业伦理缺失

只需一滴，清水就能变高汤，这就是一种“一滴香”食品添加剂宣扬的功效，但长期食用它将危害人体健康。有媒体近日调查发现，目前中国的餐饮企业，“一滴香”及类似香精使用相当频繁，明知有害，不少企业却还将其作为“独家秘笈”。

食品安全已经成为困扰中国人生活的一大难题。虽然国家质检总局公布的2009年中国食品食物质量平均合格率达98%，但中国连锁经营协会公布的2009超市食品安全调查报告却显示，中国消费者对于食品安全的满意度为3年来最低。

从注水肉、地沟油、合成猪血、假豆腐，到瘦肉精、毒大米、毒豇豆；从吊白块、敌敌畏、苏丹红、本地黑，到三聚氰胺、洗虾粉、一滴香，不停接受的“新鲜名词”让中国人对食品安全充满了忧虑。

提到食品安全问题，大家就不由自主地谈法律漏洞，违法成本太低，执法监管不严等。这确实是问题所在，但法律和制度都是属于“补丁”的性质，事后救济的作用很大，前置预防的效果却不理想。仅靠事后的法律救济和监管，显然不能治本。而唯一可治本的东西，往往又被忽视，那就是商业伦理。

商业伦理是商业活动中的伦理关系及其规律，核心内容是商业主体应该遵守的商业行为原则和规范、应当树立的优良商业精神等商业道德问题。在市场经济条件下，商业伦理是商业与社会关系的基础，在一定程度上是社会伦理的灵魂和核心。市场经济是法治经济，更是道德经济，发达的市场经济必须有先进的商业伦理做支撑。只有这样，市场经济才会有序、有活力，才会低成本、安全，构建出真正的和谐社会。

中国是一个缺少商业伦理传统的国家，古代长期处于“重农抑商”的封建社会，近代又长期处于被压迫被剥削的半殖民地半封建社会，新中国成立后又经历了三十年的计划经济时代。一提到商业，首先蹦出来的词语就是“无商不奸”、“无商不恶”、“商场如战场”，就是与短斤少两、以次充好、假冒伪劣、霸王条款、吃回扣等联系在一起。

再看中国人的家庭教育，商业伦理是完全缺失的；学校教育中，商业伦理几乎也是一个空白。即使是MBA、EMBA等专业的商业教育中，强调最多的是战略、经营、管理、关系，商业伦理道德课或者缺席，或者仅仅是象征性的，没有得到应有重视。

2008年由美国次贷危机引发的全球金融危机爆发之后，哈佛大学的研究就认为，原因除了华尔街受到的利益驱动、监管缺失之外，商学院也难辞其咎。因为美国顶尖商学院都注重为华尔街培养所谓“年轻且精明”的投行人才，“结果是那些涉世不深、又急于快速致富的人将世界推入深渊”。

犹太人是全世界公认的会做生意的民族，他们也崇拜金钱。犹太人从小就被灌输这样的观念：金钱是上帝赐予的最好礼物。但是，犹太人并没有完全成为金钱的奴隶，因为他们相信，追求财富的前提是要靠自己的头脑和双手光明正大地赚，拿不义之财就会受到神的惩罚，灵魂的纯洁才是最大美德。

因此，要从根本上解决食品安全的问题，扭转社会“一切向钱看”的心态，就必须正视中国商业伦理的严重问题。实际上，加强商业伦理建设，也是中国公民道德建设和社会主义核心价值观教育的应有之义，更是构建社会主义和谐社会的着手点和突破口。

来源：侨报 作者：郭文婧

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