当市场与奶源赛跑 先出哪只脚？

近年来中国乳品市场的增长速度和潜力不仅让“洋奶”加速扩张，也让国内大大小小的乳品厂商们扎堆肉搏兵戎相见。

但是，奶源规模增长和品质增长的速度却和市场不太搭调。

中投顾问发布的《2010-2015年中国乳制品行业投资分析及前景预测报告》显示，与两年前相比，中国现有奶源结构虽有了些许改善，但企业自建规模奶牛场比例依然较小，仅为10%-15%，奶牛养殖小区和奶站约为25%，而散户养殖仍然高达60%以上。

“除了散户养殖风险之外，目前仍有一些地方奶站并没有改变其中间商的身份，原料乳质量安全仍然存在隐患。”中国乳制品工业协会理事长宋昆冈表示，根据国家产业政策规定，将争取用三年的时间，使企业原料乳中的自有奶源（自办牧场、控股牧场、合作牧场）所占比例达到50％以上；实现把奶站作为企业第一车间来管理，用两年时间将奶站收归企业所有，或由企业直接经营，彻底消除收奶的中间环节；全面改变目前按数量计价的收奶办法，实施以乳固体、质量综合计价的新办法。

这一政策导向得到了光明乳业总裁郭本恒的高度认同。

“中国乳业要想健康长足发展，一定要先迈奶源这只脚。”他认为，如果奶源不能得到保障，宁可不建新工厂，不扩大生产规模，也不能以此为代价伤害消费者的利益。

相关资料显示，除了借助新西兰控股公司Ｓｙｎｌａｉｔ控制的海外奶源之外，当前光明国内奶源结构主要由规模牧场、承包租赁的养殖小区组成，管控奶牛多达31.5万多头，其中自建规模牧场26家、控股或合作规模牧场520家，其余是租赁养殖小区和自建奶站集中挤奶，由公司统一提供冻精、饲料、牧业机械、养殖技术、检测标准等全程服务。此前，光明自2003年开始在上海拒收散奶，2008年9月底已实现全国100%拒收散奶；2006年实现全部产品100%无抗生素残留检出，同年开始局部推行涵盖乳蛋白、乳脂肪、冰点、体细胞和细菌数、抗生素、黄曲霉毒素、亚硝酸盐的生奶“八大指标计价体系”工程，在按质论价方面率先与国际接轨。

从去年年初开始，光明旗下的自有牧场全都施行公司全球独创的“牧场千分”标准，以此推进公司新一轮“奶源升级”计划。此前光明牧场之前产出的生奶品质已经与国际接轨，远远超出新国标《生乳》规定的各项指标，如今品质有了更为出色的提升。而支撑“牧场千分”标准渐入佳境的背后，是光明荷斯坦牧业与国际接轨的养殖科技和管理技术。据了解，光明“牧场千分”标准将率先在公司的自有牧场施行，时机成熟时就会扩展到合作牧场，再推进到承包租赁的养殖小区。

“光明多年来一直致力于奶源环节的基础科技、养殖技术、管理技术的研发集成，致力于国际化标准的推进。虽然这些幕后的投入不能被消费者看见，也不一定能在短期内有明显成效，但我们相信这些努力都不会白费。”诉说着光明“奶源之恋”的郭本恒透露了自己的一个梦想，“希望有一天，中国人不再被‘海外奶源’的卖点吸引，而是被国内优质奶源所吸引。”

来源：天津网-数字报刊

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