浙江白酒如何突出黄酒的重围？

浙江黄酒蜚声世界，但本地白酒品牌的缺失却是不争的事实。白酒品牌如何突出黄酒的包围圈，一直是白酒业人士思考的问题。而近期，茅台酒频频上演白酒涨价神话，引发藏家争相购买，高端白酒市场形势一片大好。而在诸暨，一种叫同山醉美的红高粱酒，也打出了每坛1880元的高价，创下了浙江地产白酒的价格之最。

记者采访中发现，尽管我国白酒产业风生水起，但我省尚无叫得响亮的白酒品牌。每坛近2000元的浙江白酒，是否只是个噱头？

什么样的浙江白酒值1880元？

同山镇是诸暨市的一个偏远小镇，早在春秋战国时期，同山镇的乡民们就一直有种高梁酿烧酒的习俗。在同山镇西源村，每到高粱收获季节，屋前屋后都挂满了沉甸甸的高粱穗，自十月份开始村民们便家家自酿同山烧，过年时拿出来用以招待客人。

同山高粱酒由于生产历史久远，传播范围很广，在绍兴、诸暨一带更是妇孺皆知。尽管知名度很高，但在人们印象中，同山高粱酒还有点那种“农家土烧酒，壶装酒，便宜货的感觉”。记者了解到，早些年，生产同山烧的大多是家庭作坊，也不怎么注重品牌，更不重视包装，售卖时基本用5斤、10斤的塑料壶装酒。

现在一坛同山醉美竟然卖到1880元！不仅创造了浙江白酒的最高售价，更让习惯了“同山烧只能卖到10元一斤”的当地乡民目噔口呆。这到底是一坛什么样的同山烧酒呢？在诸暨市区同山醉美专卖店里，记者找到了答案：2.5升的中国红瓷瓶、瓶身有工艺大师手绘迎春腊梅、外包装更是考究，木质底坐、压克力外罩、看上去不像是盛酒的容器，更像是一件精美艺术品。

这么高的售价有没有人买？售货员告诉记者，“现在条件好啦，人们越来越重视健康，只要质量好，价格是不怕高的，再说现在春节马上到了，很多客户走亲访友都要买酒送礼，我们的高端产品还供应不过来。”

就在记者采访时，店里一名负责网络销售的业务员，正准备打包两箱珍珠瓷典藏酒，“是山东聊城的一位客户，通过阿里巴巴订购的。”

红高粱传说

“一直以来，同山烧隐于深山，酒香只飘农家院，未能真正融入现在都市人的生活。”谢小义说，正是由于之前同山烧没能体现出应有的价值和地位，这才让其抓住了同山烧转型升级的创业大好时机，并运用科技、窖藏等手段提升酒质，请专业公司设计包装、请专业营销公司策划方案，使同山醉美酒成功突围。

谢小义是台州人，诸暨女婿，同山醉美人酒厂有限公司的董事长，早年在台州养过蛇，在杭州开过蛇庄，在贵州挖过金矿，在上海开过美食城。2007年，谢小义放下2400平方米的美食城生意，投入700多万元，和朋友一道到诸暨同山开办了酒厂，誓言要用毕生精力把同山烧打造成为浙江文化名酒。

同山烧从家庭作坊式的小规模酿酒方式，要转变为现代化规模量产，并非易事，不仅需要好的粮源、好的水源，还需要好的酿酒技师。因为同山烧只有在同山用本地糯高粱传统工艺来酿造，才会有独特的醇香，而同山地处山区受场地等因素影响，高粱和酒的产量都非常有限。正是这些因素严重阻碍了同山烧的发展。

为此，同山醉美人酒厂说服当地农户，并和种植户们成立了“红高粱合作社”，让高粱种植面积达到了5000多亩，目前他们还计划再投资5000万建造有古越韵味的酒庄。

在浙江白酒也有机会

长期以来，浙江人在酒桌上都难见本地白酒，白酒市场上向来是外地品牌的天堂。在黄酒盛行的浙江，为什么没有一个叫得响的白酒品牌呢？

“浙江没有强势白酒，一是因为白酒易醉，而浙江人比较勤劳，不愿因酒耽误工作；二是浙江人性格较柔，白酒远比黄酒刚烈；三是与川黔皖等白酒相比，浙江白酒企业不够注重文化；四是浙江白酒不会营销。”谢小义分析说，在竞争日益激烈的白酒市场上，特别是在被外来品牌长期“统治”的浙江市场上，本地白酒产业面对着巨大的压力与挑战，“前些年，不断有浙江白酒企业想打造品牌，但最终还是未能成功。”

2008年，同山烧烧制工艺成功获得了浙江省非物质文化遗产。据了解，在我国白酒市场上，有60%以上白酒属非纯粮酿造的勾兑酒，其中也包括少数高端品牌白酒。尽管这是白酒相关标准允许勾兑的，但同山醉美却一直坚持以100%原浆灌装。“原浆品质肯定要好过勾兑的，这也是我们的一个杀手锏，浙江白酒要创牌一定要有自己的特色。”谢小义如是说。

随着生活习惯和人口流动的改变，在浙江酒品市场上，白酒已不可或缺，“在一些宴会上，红酒、啤酒、黄酒、白酒缺一不可。”有业内人士认为，高端原浆白酒或许是浙江白酒突围的一个机会。

来源：杭州日报 作者：王猛

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