农夫山泉到底是碱性水还是酸性水？

一张标签有两个说法

农夫山泉股份有限公司一向标称“其生产的饮用水为弱碱性天然饮用水，有益人体健康。”多年来，这种宣传的科学性一直受到业内外人士的非议。

近日，食品安全专家、上海应用技术学院教授吉鹤立就指出，农夫山泉天然饮用水的外包装上标称的“PH值和天然弱碱性”的内容并不科学，让人弄不清这种水到底是弱碱性水还是弱酸性水。

上海市食品添加剂行业协会于近日举行了高层次的“第四届上海市食品安全和食品添加剂研讨会”，与会人员包括知名食品专家和政府权威监管部门的领导。吉鹤立教授在做题为《食品标签的法律责任和社会责任》的演讲中介绍，食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品；食品标签的所有内容，必须通俗易懂、准确、科学。

吉鹤立教授在现场拿起一瓶550毫升装的“农夫山泉天然饮用水”，向与会人员指出该产品的包装上的问题：该产品的标签中上部标注“PH值（25℃）7.3±0.5”，但标签的中下部又标注“呈天然弱碱性”。

吉鹤立分析称，按照农夫山泉标注的“PH值（25℃）7.3±0.5”理解，农夫山泉饮用水在包装、贮存一段时间之后，其PH值会下降，有可能降低至6.8。而一旦农夫山泉天然饮用水的PH值降到了6.8，这种水就变成了酸性水，而不是农夫山泉公司一向宣称的弱碱性水。

吉鹤立教授从专业的角度指出，农夫山泉天然饮用水中含有矿物质，在包装、封口之后，瓶子内还有少量的氧气。在贮藏过程中，瓶子内的矿物质和氧气会发生反应，生成沉淀，当然，这种沉淀不一定用肉眼可以看到。这种反应发生之后，时间一长，水的PH值就会降低，农夫山泉天然饮用水就会变成酸性水。

吉鹤立教授认为，为让消费者明明白白消费，农夫山泉公司应做深入研究，弄清楚该公司生产的天然饮用水在定型包装后的不同时段的PH值变化规律及相应的PH值，并明确标注出来。

来源：慧聪食品工业网 作者：邱德生

　　版权及免责声明：凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65363056。

延伸阅读