“清明效应”日渐凸显 食品业紧抓商机

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。

一年一度清明节又将来临，伴随而来的“清明经济”效应也在逐渐升温。清明节是我国重要的传统节日，值得商家重视。商家欲在“清明经济”中赚得盘满砵满，就必须先炒热“清明经济”，抓住清明节的机遇，把“清明经济”的蛋糕做大。

对于食品行业而言，白酒、糕点、甘蔗、糖果、水果都是清明节祭扫、聚会不可缺少的食品，“清明经济”业逐渐成为了更多商家的必争之地。

清明节传统食品——青团

如同中秋吃月饼、端午吃粽子等传统一样，打青团，是清明节的特色活动之一。清明自古以来就有“寒食”文化。虽然寒食节日渐远去，但精华仍保留在各地民间的清明食俗上，至今流行江南的青团就是典型代表。

清明节日渐临近，很多糕点店、超市的糕点柜台也早早端上了青团。这种传统食品也早已换上了新装，随着人们口味需求的不断增加，除了传统的豆沙馅儿，瑶柱火腿萝卜丝馅儿、椒盐花生馅儿、核桃芝麻馅儿等等新奇的馅料也被添加到传统的青团中，以吸引更多年轻的消费者。而随着人对健康饮食的认识不断加深，无糖青团也成了很多糖尿病或中老年消费者青睐的对象。

2010年以来，由于糯米、糖等原料价格的上涨，也让今年的青团涨了身价。今年青团价格普遍比去年高出5%~10%，去年250克左右的青团一盒只要5元多，今年要5.5~6元。商家为抓住这只有一个月左右的销售旺季，都打出了各种销售手段，竞争必定不可避免。

水果产业抓清明商机

苹果、橙子、柑子、香蕉等水果是消费者较多选购的水果祭祀品。随着天气转暖，消费者可选购的水果品种也越来越多，近期的销量亦持续攀升，但价格相对去年，也涨了很多。今年的香蕉价格就在一路看涨，往年同期售价普遍在一两元每斤的本地香蕉，今年突然价格翻番，稍便宜的也要四五元以上。其他种类的水果价格也呈上涨态势。

同时，一些台湾青枣、纽荷尔、山竹、莲雾和新疆库尔勒香梨的时新水果，也成为人们消费的新宠，当然价格也相对较昂贵。

春暖花开清明小长假踏青少不了休闲食品

清明节，又叫踏青节，按阳历来说，它是在每年的4月4日至6日之间，正是春光明媚草木吐绿的时节，是人们春游踏青的好时候。外出聚餐，亲朋团聚又怎么少得了休闲食品，饼干、糖果、巧克力、干果等都是人们休闲娱乐的佐餐。

乳品、饮料、酒产品或迎销售小旺季

清明节的小长假成了很多都市白领、上班族的好好休息的一个机会，同时也是购物的好时机，乳品、饮料、酒等的清明效应或许还不是很明显，但是很明显，假日经济对于各个行业都会产生一定效应。

很多商家对清明经济还处在“观望态度”，随着人们对清明小长假的感受逐渐加深，清明节经济效应也将更加凸显。对于食品行业来说抓住假日经济的商机，将自身产品与人们的清明节情绪巧妙的融合，或许会开拓出更广阔的商机。

来源：慧聪食品工业网 作者：张薇

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