把“食品”打回食品原形

如果没有近来那一系列令人愤慨和恐惧的食品安全事件作铺垫，“把食品打回原形”则是一个奇诡的命题。食品就是食品，除此之外，还有什么原形？

可现实是，我们所吃的食品中的一部分，已脱离了食品的基本功能和效用，成为有毒有害的化学品或药品，如“染色馒头”和“瘦肉精”等等。因此，把食品打回原形，这个命题不仅成立，而且对我们每一个人来说都性命攸关。

把食品打回原形，让米是米、油是油、肉是肉、菜是菜、馒头是馒头，这有什么难的？然而，事实远非这么简单。

就以月饼为例。原本是我国一种普通传统食品的月饼，这几年已被制造商、营销商和大酒店将其商业价值“提升”了登峰造极的地步，恐怕世界上任何一种饼都望“月饼”莫及。你能说它还是原形吗？

又比如，你到超市想买一袋沙炒花生，没有，只有葛根花生。葛根是一味活血化瘀的好中药，可并非人人皆宜。米成了又白又亮的“营养米”，蛋成了含硒含锌的“生命蛋”，油成了防治百病的“药物油”，还有，不少饭店竟用色素弄出浓艳诱人的“化妆菜”……食品的异化和变形，成了当下一系列食品安全事件的主要源头之一。

所以，要有效保障人民的饮食安全健康，第一步，也是相当关键的一步，就是努力把食品打回原形。

为此，首先要靠法规和制度。要把整治食品非法添加作为保障食品安全的重要切入点，追踪溯源，加强全过程管理。更要以《食品安全法》为准绳，重典治乱，加大惩处力度，真正起到震慑作用。

其次，要有好的监管体系。这些年，由于水和土壤的污染，由于滥用农药和抗生素，不少农产品、畜产品和水产品在田里、圈里和水里生长时就不是食品原形了。所以，现在急需将农业、质监、食品、卫生、工商和商业等部门的“分段监管”，进行执行力的重组整合，变成由一个监管部门独立全程监督整个食物链安全，确保从田头到餐桌全过程有人管。

再就是消费者的自觉抵制。人们大概都喜欢吃色泽漂亮、口味鲜嫩的食物，这些年日子过好了，对这方面的要求更高了。这能够理解，但切忌过分，过分到“反自然”和危害健康也在所不惜时，那就危险了。

恢复食品本真，让食品真正成为食品，刻不容缓。

来源：新华日报

　　版权及免责声明：凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65363056。

延伸阅读