滥用添加剂害了食品行业

“食品添加剂是现代食品工业的灵魂，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。”昨日，我市食品专家受食品安全促进会及周君记、永健等上百家食品企业的邀请，现场讲解如何合理使用食品添加剂。

滥用添加剂害了食品行业

对于食品添加剂，西南大学食品科学院院长李洪军先生和工商大学教授唐春红都一致认为，食品添加剂是科技的进步，只是人们在使用过程中出现了问题。

“出了这么多的食品安全问题，没有一样是食品添加剂本身有问题。”唐春红教授称，很多人不懂如何合理使用食品添加剂，有的人甚至使用了非食品添加剂，这账也算在了食品添加剂头上。

“由于对食品添加剂不了解，现在不少企业把该加的和不该加的，都不加了。”唐春红教授称，如果不正确理解、使用食品添加剂，对食品行业将是一个灾难性的打击。

包装上打“三不加”违法

严查食品添加剂以来，市场上一些打着不添加旗号的商品也立即受到关注，有的市民甚至专门购买这种不添加“其他东西”的食品。

唐春红称，商品外包装这样打出的“三不加”是违法的。按照消费者权益法，企业只能宣传加了什么，不能写没加什么。“三不加”有误导消费的嫌疑，也有不公平竞争之嫌。

多加防腐剂并不能防腐

唐春红说，合理使用这些添加剂，会带来很多生产成本的节约，减少浪费。她说，很多人不知道，防腐剂只有抑菌作用，没有杀菌功能，一些企业主认为多加一些存放的时间就更长一些，这其实是错误的。“防腐剂有严格的工艺控制流程，如果增加使用量，工艺控制不好，不仅不能防腐，还会促进微生物的生长。”

来源：华龙网-重庆晨报 作者：徐菊

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