鲜榨果汁“使诈”有迹可循

少数不良商家随意调配、勾兑所谓“果汁”，其实并没有营养价值，对人体健康有害。昨日，本报“百姓问政”记者采访了市食品药品检验所食品实验室有关专家，来教您如何鉴别鲜榨果汁。

优质的鲜榨果汁，色泽自然，液体粘稠度比较高，并伴有大量果肉。如果颜色黯淡，有可能是用了不新鲜的水果。如果颜色鲜艳得不自然，那么有可能在里面添加了色素。如果鲜榨果汁掺了水，则加进去的水会与果汁分离并悬浮在果汁上层。勾兑的产品往往更清澈，流动性好。真正的鲜榨果汁，香味较淡。如果没有香味，有可能是用浓缩果汁冲调出来的，或者掺了大量水。如果香气浓郁刺鼻，甚至有酸味和涩味，那么可以推断里面加了香精。优质的鲜榨果汁一定不会脱离水果的原味，入口酸甜适宜，如果是含糖量较低的水果，在制作成鲜榨果汁后甜味较淡，如果在品尝时入口不自然或者甜味十足，则很有可能是勾兑出来的。

专家称，用香料和添加剂做成的果味饮料，并不能等同于鲜榨果汁，但如果这种果味饮料是合格产品，各项添加剂指标符合《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》的要求，则可放心饮用。

来源：武汉晚报

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