别把奶农和消费者对立起来

在近日举行的一个奶业论坛上，广州市奶业协会会长王丁棉炮轰：中国乳品标准创全球最差标准，标准制定被大企业所左右。对此，内蒙古奶协秘书长那达木德认为：当前我国乳业还处于初级阶段，制定乳品标准要从客观实际出发。如果现在就要求按照乳业发达国家的标准来执行，那么占总量70%的散养户绝大部分都要倒奶、卖牛、杀牛。

首先，一个明白无误的事实是，中国的乳业标准的确比较低。在这一点上，有可见的事实：“按照中国最新奶业安全标准，蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克，下降到了2.8克，远低于发达国家3.0克以上的标准；而每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来的50万上升到了200万，比美国、欧盟10万的标准高出20倍。”也有争议双方的共识：指责低标准是看到了低标准，赞同低标准也等于承认了低标准。那么乳业标准低，是否合理呢？

对企业来说，最理想的状态无外乎是短期和长期都可以赢利，但如果只能选择一种赢利，则应该看重长期发展，毕竟企业的经营不是一锤子买卖。具体到提高还是降低乳业标准也是如此。

从价值判断的角度看，就算提高标准真的会造成一些奶农利益受损，会造成一些企业利润下滑，是否就应该以降低标准为代价？这取决于两个基本的价值判断：一是，消费者的利益是否应该放在首位，虽然现有标准不至于影响健康，但毫无疑问，消费者期待的是和国际接轨。二是，产业升级的代价该由谁承担？如果降低标准，升级的代价就转嫁到了消费者身上，而如果提高标准，则升级的代价由生产者自己承担，毕竟他们付出代价后，也将享受到升级的成果。

其实在消费者和奶农之间，并不存在根本的对立，两者之间的关系可以在市场的调节下达成和谐。只不过需要一个过程，这个过程的长与短、痛与苦，才是各方争议的核心内容。其实，在这个争议中，双方忽视了一个问题：那些乳品企业完全可以在发展的过程中承担更大责任。对于一个有市场眼光和社会责任的企业来说，它要实现的目标不仅仅是赢得利益，还有两个重要的方面：一是品牌的建立；另一个是产业链的优化。从这两个方面看现在乳品企业，似乎他们还没有意识到辅助、引导、督促奶农升级的必要性，还没看到自己应该在这个升级过程中承担的责任。

来源：信息时报

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