奶业标准，迁就生产者敷衍消费者？

这两天，关于“中国奶业标准全球最低”的争论在国内闹得沸沸扬扬。按说“奶业标准”的争论事关乳业巨头切身利益，当事方必须出面澄清才能消弭公众对“奶业标准”高低的疑问。然而，对于这种质疑的声音，多家大型乳制品企业却对此均保持集体沉默。

在这场舆论漩涡里，目前只有内蒙古奶协秘书长为乳业巨头们“代言”。奶业标准过低缘于国情也好，奶业标准过低无损公众健康也罢，这些反驳理由又加剧了消费者的反感情绪。

简单说，奶业标准过低的争论主要聚焦在两方面，一是蛋白质含量过低，二是菌落总数过高。具体的数值含量到底是多少才真正达标公众不好妄加判定，但可以肯定的是，任何一项产品标准的制定，必须考虑市场、企业以及消费者的各方利益。然而，在“奶业新国标”的制定中，虽然卫生部官网显示“新版乳业国标强制性标准由卫生部牵头，会同农业部、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位，并由各部门推荐的70多名不同领域专家组成专家组讨论后才正式颁布”。但一位与会专家曾向媒体披露，这些所谓专家中，多半都是各个乳企的代表。最不应该的是，这标准制定中完全不见消费者的声音。消费者在奶业标准制定中没有话语权，又如何真正维护消费者的利益呢？

至于“奶业标准低无损公众健康”的说辞，也实在可笑。如果仅仅是“无损健康”，那么喝牛奶与喝水还有什么区别吗？消费者还有什么必要花费更多的钱去喝营养不高的牛奶呢？如果当真仅仅把奶业标准的制定置于“无损公众健康”的程度，可见食品安全以及乳企社会责任感的底线降得有多低。

“奶业标准”争论的背后，也有常温奶与巴氏奶市场之争的影子。我国市场以常温奶为主流，常温奶营养流失多，但保质期长，更容易远距离运输。相比较而言，巴氏奶营养流失少，但保质期短，这也是生产常温奶的乳业巨头们能够“垄断”乳业市场的因素之一。虽然说发达国家以巴氏奶为主，但这并不代表国人就一定拒绝常温奶，消费者需要的仅仅是安全的有营养质量的牛奶而已。现实条件下，难道常温奶只能如此低标准么？按照有“中国乳业第一大炮”之称的广州市奶协理事长王丁棉的说法，“只要舍得给牛精饲料和优质牧草，不用三五天牛奶的蛋白质含量就会提高。”由此可见，奶业新标准的制定客观上以“国情”为借口迁就了生产者，敷衍了消费者。

广告宣传中，乳业巨头常常号称“一杯牛奶强壮一个民族”。如今公众质疑奶业标准过低，乳业巨头们却选择集体沉默。为什么沉默？是因为他们为何不愿回答消费者的疑问，还是内蒙古奶协秘书长的“代言”就是乳业巨头们的心声？不过，无论乳业巨头如何沉默，他们都应该知道，公众对奶业标准制定必须以消费者利益为中心的诉求不可能改变。

来源：新民晚报

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