限用添加剂 今年月饼保质期缩短了

离中秋不到一个月，各大超市的月饼已上架销售。由于今年限用添加剂，很多月饼保质期缩短了。

记者走访超市发现，冠生园、汪玉霞等月饼配料表上的食品添加剂均只有脱氢乙酸钠、山梨酸钾（安全常用的防腐保鲜剂）两种。

今年5月，国家发布了新的《食品添加剂使用标准》，与旧标准相比，删除了没有生产工艺必要性的食品添加剂和加工助剂，如“面粉增白剂”过氧化苯甲酰、过氧化钙等品种，并规定使用食品添加剂不得掩盖食品腐败变质、掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷的原则。

记者发现，去年的月饼保质期多在半年左右，而今年的散称月饼和盒装月饼保质期都多为60天，也有的保质期在30天（如扬子江豆沙月饼）或45天（如汪玉霞蓝色经典月饼）。由于今年月饼中没有添加“增白剂”，月饼颜色没有往年那么白，如以前的莲蓉、杏蓉月饼馅颜色偏白，而今年的颜色则有些泛红。

来源：长江商报 作者：万方

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