国产牛奶怎样更香醇？

前段时间的生乳“新国标”之争，再次把消费者的目光引向国产牛奶，也引发了“标准下降会不会让牛奶质量下降”的疑虑？9月21日在郑州举行的河南省现代奶业高峰论坛上，专家指出，我国目前的农户散养模式影响了牛奶品质。

“我们是业余选手，西方是职业选手。”对比我国与欧美发达国家养殖业主体时，国家现代奶牛产业体系产业经济研究室主任刘玉满这样说。

据他介绍，在欧美发达国家，养殖主体主要是农场主，有大量土地，实行种养结合，奶牛数量一般从几十头到数百头。而我国奶牛养殖者95%是农户，规模化养殖只占5%，单户农民养牛数量很少。

国外农场主利用自有土地生产玉米青草做牛饲料，奶牛可以吃到优质的粗饲料，营养均衡，保证了牛奶的品质。我国散养农户缺少土地，加之青贮技术不成熟，不能保证优质足量的粗饲料供给，因此饲料大多以干玉米秸秆为主。而且我国散养奶牛的健康水平较低。这些都极大地影响了我国牛奶的品质。

散养不仅影响牛奶品质，还影响产量。中国农业大学教授张胜利介绍，我国奶牛年产奶量平均不到5吨，而发达国家能达9吨左右。

据专家介绍，我国农村散养户没有实行严格的卫生措施，如仍采用原始的手工挤奶，奶牛的乳房也由人工清洗，这样的人工操作必然会造成菌落含量高。

“培育现代新型农民，让农户向家庭农场转变，是提高牛奶质量的重要途径。”刘玉满说。

与会专家建议，通过土地流转，或者政府出台政策鼓励种植农户和养殖户合作，是破解奶牛养殖人地矛盾的重要途径。

来源：河南日报 作者： 张海涛

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