“瘦身”是饮料涨价的唯一途径？

据经济之声《天下财经》报道，瓶装饮料提价普遍超过10%。随着天气的转凉，瓶装饮料的销售进入传统淡季，但是，这并没有止住饮料“瘦身”的脚步。很多细心的市民在购买小瓶装饮料时都发现，以往最常见的500ml装的饮料，已经基本上从市场“隐退”。（中国广播网）

究其原因，一方面是因为劳动力、原油价格的上升，另一方面则是今年来糖价连续上涨，确实对饮料行业不小的压力。但是，饮料企业只能以“瘦身”这种隐形提价的方式来应对涨价大潮吗？生产成本继续上升，饮料还要继续“瘦身”？

生产成本增加，生产厂商除了想方设法来消化成本压力之外，还应该注重产品的升级和创新，只有这样才能让品牌获得可持续发展的动力。

从生产成本来看，食糖价格不断上升，已经从去年同期的每吨5270元涨到现在的7346元，涨幅达到39%，而石油价格的变化也导致了塑料包装价格上涨，这些都是造成生产成本上涨的主要原因。厂商也不妨在成本上面做做文章，食糖是饮料不可或缺的配料之一，但结合当下的养生理念以及瘦身风潮来看，低糖、低热量更是主流趋势，饮料中糖分的适当减少，对于饮料本身口味来说没有太大影响，但对于生产厂商来说，却是一个可观的数字。另一方面，饮料包装可以尝试走简约的路线，既环保又节约成本，何乐而不为。

除此之外，真正能吸引消费者眼球的产品，应当是不断创新、能满足消费者多样化需求的产品。随着经济的发展及人民生活质量的提高，消费者对饮料不仅要求营养丰富、美味可口，还希望它们具有某种特定的功效，以适应快节奏的生活，提高生活质量及工作效率。调查显示，具有抗疲劳提神、醒酒护肝、补充能量、润喉清嗓、美容护肤、降压降脂、润肠通便等功能的饮料最受消费者欢迎（中国调查网）。另一调查显示，消费者觉得功能性饮料尤其是具有养生效果的饮料已成为消费者健康生活方式的消费潮流，“天然、健康、回归自然”符合了现代生活方式的需求（中北大学饮料市场调查报告）。

据了解，功能型饮料，包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料，虽然价格比普通饮料高，但销量一直不错，受到许多年轻人的喜爱。由此可见，饮料企业可以侧重以养生概念为主的功能型饮料的开发，以满足消费者多样化的养生需求，走一条不寻常的发展道路，而不仅仅是靠“瘦身”来维持自身的利润。

饮料市场的竞争日益激烈，生产压力也越来越大，如何在竞争中获得长足发展，是各厂商共同面临的问题。不妨结合实际，尽量减小成本消耗，着眼于当下消费者的需求热点，形成差异化竞争，并结合营销手段，形成自己的特色品牌，提升自身的品牌价值。只有如此，才会在涨价大潮中游刃有余。

来源：慧聪食品工业网 作者：刘春燕

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