乳业结构亟待调整 蒙牛打造产品创新力

　　经过“黄金十年”的发展，目前我国液态奶市场份额近八成，产业格局“独大”。与此同时，也带来了诸如产品同质化严重、未来发展受限等各种问题。而纵观欧美的乳制品结构，其液体乳份额占比不到50%，在国际乳业中，奶粉、奶酪等高端固体乳产品所占比重更大。

　　在国家发改委近日公布的《食品工业“十二五”发展规划》中就明确提出，鼓励企业提高创新意识，在“十二五”期间发展适合不同消费者需求的特色乳制品和功能性产品，改变产品单一和同质化等各种问题，为消费者提供更多更宽的选择。

　　事实上，龙头企业正在以自身产品结构调整对整个产业链的产生影响力。在德意志银行的分析报告中，就将蒙牛乳业在原奶价格较高（占公司销售成本的40%-50%）的情况下取得的不俗市场成绩，归功于积极的产品结构调整。

　　在深化产品结构这节课上，蒙牛的成绩可圈可点。蒙牛自2006年起就投资研发市场差异化产品，近年来更紧贴市场需求，日益细分乳品市场，以健康、创新、多元化为特色打造产品优化升级，让蒙牛的市场领先地位得到巩固。过去12年，蒙牛不断调整产品战略，集中资源开发适宜于包括儿童及老年人在内的各种人群的新市场。

　　2011年，包括益优特免疫力牛奶等诸多新品上市，进一步丰富了蒙牛5大类400多个品项构成的立体化“牛奶矩阵”，而且充分满足了消费者更细分、更营养的乳品需求与营养目标。数据显示，蒙牛每年会投入销售收入的7％—8％的资金用于新产品研发，业内人士预计2011年蒙牛高端产品对总收入的贡献率将达到22%-24%。

　　国内最大的金融信息服务机构同花顺研究员吴子亮表示：“过去一年，蒙牛进行了战略转型，通过加速产业结构调整获取了新的成长力，产品品质得到进一步保障，并最终带动盈利能力的增强。”而在蒙牛等龙头企业的影响力对行业的助推下，来自农业部的乳业专家陈渝认为，“中国乳业的良性增长已经呈现出结构性的调整优势。”

　　来自中投顾问的分析认为，《食品工业“十二五”发展规划》将进一步加快乳业结构调整，真正淘汰落后产能，形成本土品牌竞争力。“中国乳业市场有很大的发展空间，”中国社会科学院食品药品产业发展与监督研究中心主任张永建表示，“当企业专注产业结构调整和产品结构优化，提高整体质量水平后，将会有越来越多的中国乳企成为国际上有影响力的企业，并逐步发展成为全球领先的乳企集团。”

来源：中国网

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