有职业道德的乳品企业不会添加工业明胶

中国乳制品工业协会理事长宋昆冈针对网上热炒的老酸奶加工业明胶回答记者提问时谈了三个观点：

一是，根据卫生部2011年颁布的《食品添加剂使用标准》，风味发酵乳可以按照生产需求适量添加食用明胶；食用明胶是用鲜动物皮和骨头熬制的胶体，是属于蛋白物质，也就是我们俗称的胶原蛋白。添加到风味酸奶中可以改善酸奶的组织状态和口感，且具有一定的营养;

二是，食用明胶不同于工业明胶，在酸奶中添加工业明胶属于违法行为，应予以严惩;

三是，凡是奉公守法有职业道德的乳品企业生产的老酸奶是严格按照国家标准生产的，这些企业是不会使用工业明胶的。

来源：慧聪食品工业网

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