高端餐饮营收普降两成 大众餐饮大幅增长

　　“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”，蛇年春节高端餐饮下滑明显。中国烹饪协会昨日发布数据，高端餐饮会所生意冷清，营业收入普遍比去年同期下降20%左右，个别四星、五星级酒店餐饮甚至首次出现春节歇业现象。

　　春节期间，中国烹饪协会在餐饮市场开展了广泛调研。北京、上海、苏州、成都等大中城市的高端餐饮、会所等生意冷清，营业收入普遍比去年同期下降20%左右，一些企业下降幅度超过30%，个别四星、五星级酒店餐饮甚至首次出现春节歇业现象。与高端餐饮的下滑态势相反，大众餐饮则出现大幅增长。

　　中烹协介绍说，不少餐饮企业根据政策和市场变化积极调整经营策略，眉州东坡、湘鄂情、俏江南、顺峰等一些知名餐饮企业取消最低消费，部分企业推出超过一定消费额免收包间费等措施，受到消费者肯定。年夜饭、风味礼盒、外送服务成为春节餐饮消费新热点，上海老饭店的半成品年夜饭早在春节前已销售一空，淘宝年夜饭最近30天的成交指数环比上升281.8%，比去年同期增长465.4%。此外，定位100元至300元的风味礼盒受到普遍欢迎。

来源：北京晨报

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